recettes verrine foie gras
Recettes verrine foie gras, les dossiers recettes associés
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Une compotée de fruits rouges de saison, servie dans une verrine avec un sabayon mascarpone caramélisé.
25mn
15mn
1h
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Fraises nature caramélisées avec une mousse à base d'oeufs et de crème montée.
30mn
5mn
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Fraises nature caramélisées avec un sabayon à base d'oeufs et de sucre.
40mn
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Compotée de framboises sous un sabayon citronné au basilic et espuma au champagne.
20mn
5mn
2h
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Découvrez le mariage de l'aigre-doux apporté par la douceur des fruits et l'acidité du vinaigre balsamique blanc.
30mn
0mn
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Une crème anglaise à base de crème liquide parfumée à la vanille, accompagnée d'une marmelade rapide de framboises.
45mn
0mn
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Dés de pommes golden caramélisées au cognac, jus de citron et cannelle, servis avec un crumble aux amandes. Apprenez à réaliser des cheveux d'ange, le caramel qui ne colle pas aux dents...
30mn
0mn
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Plat traditionnel lyonnais, composé écrevisses gratinées d'une bisque parfumée à l'estragon.
30mn
0mn
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Verrine d'ananas et mangues, accompagnée d'une mousseline au citron vert et d'éclats de feuillantine choco-praliné.
30mn
0mn
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Verrine originale en goût et en texture, relevée d'une chips de magret de canard fumé.
30mn
0mn
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