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Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur

Marinade de homard et de concombre au citron vert, mousse légère de chou-fleur.

Note des internautes :

( 874 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer un homard - Comment utiliser un siphon

Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur

Marinade de homard et de concombre au citron vert, mousse légère de chou-fleur.

Intermédiaire

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 61 votes )

Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur, les recettes de nos chefs

Mousse de concombre et sauce gaspacho

Des verrines aux couleurs de l'Espagne pour des antipasti très frais et tout légers !

Facile

20mn

3mn

Note des internautes :

( 78 votes )

Mousse de concombre et sauce gaspacho, les recettes de nos chefs

Verrine de saumon gravlax, avocat, concombre et citron vert

Dans une verrine, un croquant de concombre, d'avocat et de pomme fruit surmonté d'une crème aigrelette et d'une brunoise de saumon gravlax.

Facile

30mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 34 votes )

Verrine de crabe au fromage frais, concombre et radis

Une verrine très fraîche de chair de crabe et de légumes croquants assaisonnés de fromage frais ail et fines herbes, le tout rehaussé par une salade d'herbes fraîches.

Intermédiaire

15mn

0mn

Note des internautes :

( 23 votes )

Verrine de saumon fumé et tzatziki maison

De la crème fraîche mélangée à une brunoise de concombre, de la ciboulette et du vinaigre, le tout servi en verrine avec un effiloché de saumon fumé.

15mn

0mn

Note des internautes :

( 47 votes )

Verrine de tzatziki au siphon, feuilleté au pavot

Brunoise de concombre à la menthe et à l'aneth, siphon de yaourt, feuilleté aux graines de pavot.

15mn

20mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Verrine de moelleux au chocolat et chantilly à la crème de marrons

Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande !

Facile

30mn

6mn

0mn

Note des internautes :

( 187 votes )

Verrine de moelleux au chocolat et chantilly à la crème de marrons, les recettes de nos chefs

Verrine de fraises à la vanille, croustillant à l'amande

Fraises en jus léger, crème mousseline vanillée et tuiles croquantes...

Intermédiaire

45mn

0mn

Note des internautes :

( 199 votes )

Verrine de fraises à la vanille, croustillant à l'amande, les recettes de nos chefs

Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées

Chèvre frais travaillé à l'huile d'olive, accompagné d'une purée de tomates séchées et de fruits secs, le tout servi en verrine.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 259 votes )

Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées, les recettes de nos chefs

Verrine saveur du Sud

Mariage très original du fromage de chèvre et de la menthe fraîche, le tout accompagné d'une poêlée de poivrons et d'une tuile au parmesan.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 123 votes )

Verrine saveur du Sud, les recettes de nos chefs

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