recettes verrine café
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Des quartiers de pêches et de fraises cuits dans un caramel aux herbes fraîches, parfumés de miel et accompagnés d'un coulis de fraises.
10mn
10mn
0mn
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Un risotto au blé cuisiné et accompagné d'une poêlé de pommes rouge et de petits légumes.
15mn
20mn
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Un sabayon crémeux aux œufs et au fromage mascarpone, une gelée à base de jus de pomme centrifugé et de kiwis frais.
20mn
5mn
1h
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Une mousse de saumon légère, fromage blanc et crème montée parfumée aux pignons de pin et pousses d'épinard.
15mn
0mn
2h
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Dans un verre, l'esprit du cheesecake avec une compote de pomme et de rhubarbe et des brisures de biscuits spéculoos.
30mn
15mn
2h
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Salade de petits cubes de fruits agrémentée d'une mousse à la fleur d'oranger au siphon.
1h15mn
5mn
10mn
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Une verrine de chair de boudin noir et d'émulsion à la pomme granny-smith, accompagnée d'une chips de pancetta.
20mn
15mn
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Un amuse-bouche exotique : une salade mangue-fruit de la passion-orange servie avec des gambas panées au sésame blanc.
30mn
3mn
0mn
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Verrine de mousse de marrons, poires caramélisées parfumées à la fève tonka et crumble à la noisette
Crème pâtissière à la crème de marrons allégée à la crème montée, servie avec une sauce caramel et une brunoise de poires caramélisées et parfumées à la fève tonka, le tout parsemé d'un crumble à la poudre de noisette.
30mn
10mn
1h
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Une verrine de fraises fraîches relevées de poivre, une pâte de fruit dense et intense en saveurs et une mousse réalisée à base de crème anglaise dans un siphon.
30mn
15mn
1h
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