Une délicieuse recette de noix de Saint-Jacques cuites à basse température dans de l'huile d'olive à 70°C, parfumées au citron caviar et accompagnées d'un tartare de mangue et d'avocat.
Verrine de mousse légère au fromage blanc et au citron, accompagnée d'une compotée de fraises fraîches dans leur jus et d'un crumble d'amande croustillant.
Crème pâtissière parfumée à la pistache et allégée à la crème montée, servie en verrine avec des quartiers de pêches cuits dans un caramel et des morceaux de fraises fraîches.