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Verrine Avocat
Crème chocolatée façon "Danette"
Une imitation réaliste de la célèbre crème chocolatée de notre enfance.
Facile
3mn
5mn
2h
Note des internautes :
(
144
votes )
Soufflé aux fruits rouges et basilic et gelée de fruits rouges au basilic
Un mélange de crème pâtissière au basilic et d'une meringue que nous accompagnerons de fruits rouges, une gelée de fruits rouges à l'agar agar en verrines pour réaliser un chaud froid en dessert
15mn
15mn
1h
Émulsion de pomme de terre vitelotte et brochette de mimolette
Mousse légère à base de pommes de terre violettes en contraste de couleur avec la mimolette.
Facile
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
297
votes )
Mousse minute au chocolat au lait et cannelle
Grâce au siphon, une texture de mousse au chocolat aérienne, rapide et originale.
Facile
5mn
5mn
20mn
Note des internautes :
(
138
votes )
Soupe de fruits rouges au vin et son sabayon
Une soupe de fruits rouges servie en verrine et surmontée d'une quenelle de sabayon.
Facile
10mn
5mn
20mn
Note des internautes :
(
46
votes )
Minestrone de fruits, émulsion de chèvre au miel et au citron vert
Des cubes de pomme, de poire et d'orange dans un sirop léger, accompagnés d'une chantilly au yaourt de chèvre parfumée au miel.
Facile
30mn
0mn
15mn
Note des internautes :
(
36
votes )
Petits flans aux fruits confits
Réalisez de petits flans garnis d'un assortiment de fruits confits et servis dans des mini cocottes ou dans des verrines.
Facile
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
27
votes )
Pommes caramélisées, émulsion au Calvados, nougatine aux amandes
Brunoise de pommes caramélisées servie dans une verrine, émulsion de Calvados et éclats de nougatine aux amandes.
Facile
20mn
15mn
20mn
Note des internautes :
(
68
votes )
Crème brûlée aux agrumes
Une crème brûlée aux oranges, délicieusement parfumée et présentée en verrine.
1h15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
106
votes )
Flan aux cerises
Petits flans aux cerises cuits au bain-marie et servis dans des verrines ou des mini-cocottes.
Facile
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
146
votes )
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