recettes velouté

Découvrez nos recettes velouté ! Les recettes de velouté sont basées sur le même principe que celles de la soupe mais sont enrichies de crème fraîche et d’œuf. Le principe de réalisation de la recette de velouté consiste à réaliser une soupe et à lui ajouter en fin de cuisson une préparation qui est un mélange de crème fraîche et de jaune d’œuf. Les recettes de velouté d'asperges, recettes de velouté de champignons sont idéales de par leur consistance crémeuse et douce.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Velouté
Un velouté à base de pulpe d'orange sanguine, de mascarpone et de crème liquide accompagné d'une gelée de jus de pomme parfumé au gingembre et de pomme granny smith.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h

Un velouté à base de mangue, de crème mascarpone et de crème liquide accompagné de mangues caramélisées, de graines de grenade et de verveine fraîche ciselée.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 2h
2h

Un velouté à base de purée de kiwi et de crème mascarpone servi avec des coings rôtis au miel et parsemé de pain d'épices.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h

Un velouté à base de purée de mirabelle, de crème mascarpone et de sucre, accompagné de quelques mirabelles rôties au miel et au romarin et d'un granola maison à base de fruits secs, de sirop d'érable et d'huile de coco.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h

Un velouté à base de cresson, de pomme de terre et de crème servi avec une tombé de cresson, un œuf mollet et de la moutarde à l'ancienne.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn


Un velouté à base de panais, d'oignon et de bouillon de légume légèrement crémé servi avec des panais rôtis au four, des éclats de châtaignes cuites et une crème fraîche épaisse à la noisette.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Une soupe épaisse cuisinée avec du lait de coco et des épices, accompagnée d'une émulsion au gingembre et d'une chips de lard fumé.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 11 votes )

Crème onctueuse autour de la pomme de terre aux notes de noisette et parfumée à l'huile de truffe, accompagnée d’œufs de caille poêlés, de copeaux de foie gras frais en contraste avec des copeaux de comté croustillants.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 47 votes )

Velouté onctueux de potiron aux éclats de châtaignes cuites et fines tranches de chèvre frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 154 votes )

Une soupe traditionnelle qui s'adapte à pratiquement toutes les saisons en se dégustant chaude ou froide.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1335 votes )