recettes veau

Découvrez toutes les recettes de veau de nos Chefs: blanquette de veau, escalope de veau viennoise et purée de pommes de terre, jus de veau... Paupiettes, blanquettes, brochettes... Les recettes de veau, on ne s'en lasse pas ! Le veau a tous les atouts pour vous séduire et les recettes de nos Chefs sauront faire la différence; vous nous en direz des nouvelles ! Il vous reste des interrogations? Pas de panique, nos Chefs s'efforceront de vous répondre au plus vite !
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Régimes alimentaires
 Veau
Un abat de luxe à cuisiner au plus juste : un ris de veau poêlé dans un beurre mousseux, accompagné de morilles à la crème.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1190 votes )

Des cubes de ris de veau poêlés au beurre et servis dorés, accompagnés d'une purée d'oseille relevée de moutarde et d'un risotto d'épeautre crémeux.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 41 votes )

Un tendron confit à basse température sous vide, accompagné d'un filet cuit doucement sous vide pour conserver un maximum de parfum. Le tout est accompagné d'un coffre de légumes primeurs et de pommes chips soufflées.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 22h
22h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Ragoût d'épaule de veau à la tomate, oignons grelots et champignons de Paris glacés, riz revenu dans de l'huile et des oignons ciselés.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h45mn
1h45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Un reste de blanquette et une envie de cuisiner exotique : voici la recette idéale pour concilier les deux.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 2h20mn
2h20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )


Des morceaux de veau pochés dans un bouillon aromatisé, lié avec les jaunes d'oeuf et la crème, accompagnés d'oignons glacés à blanc, et de légumes tournés.
Temps de préparation : 1h45mn
1h45mn
Temps de cuisson : 2h30mn
2h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un filet de veau rôti au four avec des pommes de terre dorées au beurre et des échalotes confites.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1672 votes )

Ragoût de veau au paprika, cuisiné principalement en Autriche et en Hongrie.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 17 votes )

Une belle tranche de foie de veau, bien marquée, bien colorée, accompagnée d'une purée de patate douce dans laquelle on ajoute de tout petits dés de citron confit au sel.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Des caissettes de feuilles de brick garnies de morceaux de veau poêlés aux Marrons et Girolles.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )