recettes veau olive
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Brochette de pintade parfumée au romarin puis poêlée, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre.
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Râbles de lapin ouverts en portefeuille puis garnis d'un pistou (basilic, ail , pignon de pin, parmesan, huile d'olive), roulés puis poêlés à l'huile d'olive.
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Tartelette façon Tatin, garnie d'oignons longuement confits dans du vin rouge et du vinaigre balsamique, et d'artichauts petits violets rôtis à l'huile d'olive et parfumés au romarin.
40mn
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Réalisez une pâte à pain au piment d'Espelette, grillée sur une crêpière et accompagnée d'une poêlée d'oignons rouges cuits au miel de thym, le tout surmonté d'olives noires et d'anchois marinés. Le coulis de roquette rehaussera le côté doux des oignons et du miel.
1h
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Une tuile de parmesan croustillante autour de bouchées de thon rouge juste grillé, le tout accompagné d'un coulis de poivron frais monté à l'huile d'olive.
30mn
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Fenouil et lanières de filets de bars taillés très finement, marinés dans du jus de citron et de l'huile d'olive. Vinaigrette au jus d'agrumes réduit.
30mn
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Apprenez à faire une véritable omelette italienne aux courgettes et aux poivrons sautés à l'huile d'olive.
30mn
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Courgettes, aubergines, fenouils, tomates et poivrons cuits à l'huile d'olive avec des aromates, puis mis en bocaux.
2h
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Des légumes coupés en petits dés, cuits à l'huile d'olive et servis comme un mille-feuille, avec des feuilles de brick croquantes et une huile parfumée au basilic et au persil.
30mn
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Une version originale d'un milk-shake au lait entier aromatisé à l'huile d'olive.
15mn
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