recettes vapeur
Cuisinez des recettes vapeur inventées par nos Chefs. Pour se sentir bien, rien de mieux que des recettes vapeur légères et équilibrées savamment préparées. Profiter du retour des beaux jours en cuisinant un saumon à la vapeur de thé ou un coeur de daurade à l'estragon. Profitez des conseils précieux des Chefs dans le plus du Chef ou en commentaire et lancez-vous dans la réalisation de ces recettes savoureuses.
Recettes vapeur, les dossiers recettes associés
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Vapeur de gambas, lamelles de courgettes au citron et riz sacré
Des gambas parfumés aux zestes d'agrumes avec des lamelles de courgettes et riz 'sacré' aux épices et aux fruits secs.
Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise
Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre à la cive.
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser une sauce vinaigrette - Comment réduire en purée à la main
Pavé de saumon à la vapeur de tilleul, sauce raita
Un pavé de saumon cuit à la perfection et subtilement parfumé grâce à la vapeur aux feuilles de tilleuls avec une sauce raita indienne légère et des pousses de ...
Filet de boeuf enduit d'une purée de tomates séchées, cuit à la vapeur dans un wok avec du chou chinois et des morilles.
30mn
15mn
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( 63 votes )
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Un filet de daurade parfumé au citron confit et aux baies roses, cuit à la vapeur et accompagné d'une polenta moelleuse aux olives noires et au cerfeuil.
15mn
15mn
5mn
Note des internautes :
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( 51 votes )
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Apprenez à cuire le saumon dans un hammam de romarin, servi avec une purée onctueuse au potiron et quelques éclats de marrons cuits.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 88 votes )
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Un riz rond parfumé au pistou de roquette. Le moelleux d'un poisson cuit à la vapeur et une vinaigrette sucrée-salée au coquelicot
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 27 votes )
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Coeur de skrei sans peau cuit à la vapeur de gingembre et citronnelle, suprêmes d'agrumes tièdes aux baies roses.
20mn
6mn
0mn
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Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
25mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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( 101 votes )
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Gambas pochées en nage d'épices, julienne de courgette et poire en vinaigrette d'agrumes.
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 65 votes )
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Ravioli chinois farcis au porc haché et au crabe puis cuits à la vapeur, accompagnés de pousses de soja.
25mn
10mn
0mn
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Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons de panais cuits également à la vapeur et saisis au beurre.
15mn
15mn
0mn
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( 131 votes )
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Un filet de daurade à la purée de poivrons jaunes et de baies roses, roulé puis cuit à la vapeur, servi avec une polenta crémeuse aux trompettes-de-la-mort et au cerfeuil.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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( 74 votes )
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