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recettes vapeur

Cuisinez des recettes vapeur inventées par nos Chefs. Pour se sentir bien, rien de mieux que des recettes vapeur légères et équilibrées savamment préparées. Profiter du retour des beaux jours en cuisinant un saumon à la vapeur de thé ou un coeur de daurade à l'estragon. Profitez des conseils précieux des Chefs dans le plus du Chef ou en commentaire et lancez-vous dans la réalisation de ces recettes savoureuses.

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Vapeur de gambas, lamelles de courgettes au citron et riz sacré

Des gambas parfumés aux zestes d'agrumes avec des lamelles de courgettes et riz 'sacré' aux épices et aux fruits secs.

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Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre à la cive.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser une sauce vinaigrette - Comment réduire en purée à la main

Pavé de saumon à la vapeur de tilleul, sauce raita

Un pavé de saumon cuit à la perfection et subtilement parfumé grâce à la vapeur aux feuilles de tilleuls avec une sauce raita indienne légère et des pousses de ...

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Boeuf vapeur à la purée de tomates séchées, chou et morilles

Filet de boeuf enduit d'une purée de tomates séchées, cuit à la vapeur dans un wok avec du chou chinois et des morilles.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 60 votes )

Boeuf vapeur à la purée de tomates séchées, chou et morilles, les recettes de nos chefs

Vapeur de daurade au citron confit et aux baies roses, polenta moelleuse aux olives noires et cerfeuil

Un filet de daurade parfumé au citron confit et aux baies roses, cuit à la vapeur et accompagné d'une polenta moelleuse aux olives noires et au cerfeuil.

Facile

15mn

5mn

Note des internautes :

( 48 votes )

Vapeur de daurade au citron confit et aux baies roses, polenta moelleuse aux olives noires et cerfeuil, les recettes de nos chefs

Vapeur de saumon au romarin, mousseline de potiron aux éclats de marron

Apprenez à cuire le saumon dans un hammam de romarin, servi avec une purée onctueuse au potiron et quelques éclats de marrons cuits.

Facile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 86 votes )

Vapeur de saumon au romarin, mousseline de potiron aux éclats de marron, les recettes de nos chefs

Vapeur de bar, risotto verde, huile d'olive au sirop de coquelicot

Un riz rond parfumé au pistou de roquette. Le moelleux d'un poisson cuit à la vapeur et une vinaigrette sucrée-salée au coquelicot

45mn

0mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Vapeur de bar, risotto verde, huile d'olive au sirop de coquelicot, les recettes de nos chefs

Vapeur de skrei aux agrumes tièdes et baies roses

Coeur de skrei sans peau cuit à la vapeur de gingembre et citronnelle, suprêmes d'agrumes tièdes aux baies roses.

20mn

6mn

0mn

Note des internautes :

( 28 votes )

Vapeur de skrei aux agrumes tièdes et baies roses, les recettes de nos chefs

Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate

Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.

Intermédiaire

25mn

0mn

Note des internautes :

( 100 votes )

Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate, les recettes de nos chefs

Gambas cuites à la vapeur en nage d'épices, julienne de courgettes et poires

Gambas pochées en nage d'épices, julienne de courgette et poire en vinaigrette d'agrumes.

Facile

45mn

0mn

Note des internautes :

( 63 votes )

Gambas cuites à la vapeur en nage d'épices, julienne de courgettes et poires, les recettes de nos chefs

Ravioli vapeur porc et champignons

Ravioli chinois farcis au porc haché et au crabe puis cuits à la vapeur, accompagnés de pousses de soja.

25mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Ravioli vapeur porc et champignons, les recettes de nos chefs

Cabillaud vapeur, panais confit

Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons de panais cuits également à la vapeur et saisis au beurre.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 131 votes )

Cabillaud vapeur, panais confit, les recettes de nos chefs

Daurade vapeur à la poivronnade, polenta crémeuse aux champignons

Un filet de daurade à la purée de poivrons jaunes et de baies roses, roulé puis cuit à la vapeur, servi avec une polenta crémeuse aux trompettes-de-la-mort et au cerfeuil.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 74 votes )

Daurade vapeur à la poivronnade, polenta crémeuse aux champignons, les recettes de nos chefs

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