recettes tradition

Découvrez notre sélection de recettes tradition : recettes de pot-au-feu, recettes de farcis, recettes de plats en sauce, recettes de terrines, recettes de parmentier, recettes de filet mignon, recettes de rôtis, recettes de desserts de grand-mère... Nos Chefs sont un peu nostalgiques en ce moment des bons petits plats d'antan et ont décidé de vous emmener avec eux dans un voyage culinaire dans le passé, à l'époque de la cuisine généreuse à base de produits du terroir.

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Régimes alimentaires
 Tradition
Voir vidéo Voir vidéo Boeuf bourguignon traditionnel
Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4308 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment passer au chinois - Comment mariner : marinade à base de vin - Comment etuver ou poeler un légume
Cours en ligne : Le bourguignon traditionnel
Charlotte framboise
Une charlotte classique avec une mousse bavaroise à la framboise et des biscuits à la cuillère.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1203 votes )
Charlotte framboise, les recettes de nos chefs
Pot-au-feu traditionnel
Un grand classique de la cuisine populaire française avec ce pot au feu : un bouillon de viande de boeuf et de légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 3h
3h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7058 votes )
Pot-au-feu traditionnel, les recettes de nos chefs
Filet mignon de porc à la sauge, lait au bacon et cocotte de légumes
Des médaillons de filet mignon de porc parfumés à la sauge, poêlés et servis avec un lait mousseux au lard, et accompagnés de potirons et de pommes de terre cuits en cocotte.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 147 votes )
Filet mignon de porc à la sauge, lait au bacon et cocotte de légumes, les recettes de nos chefs
Boeuf bourguignon traditionnel
Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3h
3h
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15190 votes )
Boeuf bourguignon traditionnel, les recettes de nos chefs
Clafoutis aux mirabelles et amandes
Gâteau d'été à base d'amandes et de mirabelles, accompagné d'une sauce caramel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 310 votes )
Clafoutis aux mirabelles et amandes, les recettes de nos chefs
Rôti de veau Orloff, pommes confites à l'ail fumé
Le rôti de veau Orloff est un rôti de veau piquée de tranches d'emmental et de lard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1303 votes )
Rôti de veau Orloff, pommes confites à l'ail fumé, les recettes de nos chefs
Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan
Des cuisses de canard confit mijoté au vin rouge afin de créer un mille-feuille de purée moelleuse de patates douces et un émietté de crumble à la cannelle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 126 votes )
Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan, les recettes de nos chefs
Terrine de pommes de terre et poivrons au basilic
Pommes de terre cuites entières puis mises en terrine avec des poivrons grillés et de la ricotta au basilic.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h20mn
1h20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 111 votes )
Terrine de pommes de terre et poivrons au basilic, les recettes de nos chefs