recettes topinambour

On ne pense pas souvent aux topinambours pour varier les légumes. Pourtant ce légume, à la saveur délicate, proche de l'artichaut, est parfait pour réaliser une crème, un gratin ou même une fricassée, qui accompagne très bien toutes sortes de viandes‚ poissons... Par exemple, nos Chefs vous proposent une recette d'écrasée de topinambours, une recette de cocotte aux topinambours, une recette de topinambours au parmesan qui vous permettront de redécouvrir et d'apprécier ce légume oublié.

Recettes topinambour, les dossiers recettes associés

Nouvelle recherche Affiner la recherche

Nouvelle recherche

Rechercher Annuler

Mots clés

Ajouter

Ingrédients

Avec :

Sans :

Critères pratiques

Recettes rapides

recettes faciles

Recettes avec vidéo

Recettes avec photo

Régimes alimentaires

Recettes sans porc

Recettes sans alcool

Recettes végétariennes

Recettes végétaliennes

Fricassée de canard confit et topinambours au persil

Des cuisses de canard confites effilochées, servies avec une poêlée de topinambours au persil plat.

Note des internautes :

( 474 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment ciseler des herbes

Crème de topinambours, magret fumé et chips de topinambours

Une crème onctueuse de ce légume racine au goût d'artichaut agrémentée de magret fumé et de chips de topinambours

Note des internautes :

( 472 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des topinambours - Comment cuire des chips au four

Filet de volaille à l’estragon et purée de topinambours à la cive

Un filet de volaille moelleux et onctueux, servi avec une purée fine de topinambours (un légume fabuleux au petit goût noisette/artichaut) relevée avec la cive d'un ...

Note des internautes :

( 403 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment parer, éplucher de la viande