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Régimes alimentaires
 Terrine Volaille
Voir vidéo Voir vidéo Terrine de campagne aux foies de volaille et au cognac
Terrine de campagne aux foies de volaille et au cognac, cuite au four.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1200 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment hacher au hachoir - Comment ciseler des échalotes
Cours en ligne : Terrine de volaille
Voir vidéo Terrine de foie de volaille
Dans de petites darioles, une mousse de foie de volaille accompagnée d'un savoureux salpicon de foies sautés aux échalotes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 426 votes )
Terrine de foie de volaille, les recettes de nos chefs
Terrine de volaille au foie gras et morilles
Vous apprendrez à faire une farce fine de foies de volaille, agrémentée de foies gras de canard poêlés et de morilles sautées.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 99 votes )
Terrine de volaille au foie gras et morilles, les recettes de nos chefs
Terrine de foies de volaille au porto
Une mousse de foies de volaille cuite en terrine, avec de délicieux foies sautés aux échalotes et parfumés au porto.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 24mn
24mn
Temps de cuisson : 26mn
26mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 194 votes )
Terrine de foies de volaille au porto, les recettes de nos chefs
Terrine de volaille aux girolles rafraîchie à la coriandre
Poulet poché dans un bouillon de volaille épicé à la coriandre, coupé en fines tranches puis dressé en terrine avec une poêlée de girolles, et fixé avec le bouillon de cuisson collé à l'agar-agar.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )
Terrine de volaille à la moutarde à l'ancienne, dés de tomates confites et pistaches
Des morceaux de volaille cuits en crépine agrémentés de pétales de tomates confites, d'un mélange 4 épices et de pistaches, le tout relevé d'un trait de cognac.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn
Terrine de campagne aux foies de volaille et au poivre vert frais
Une terrine de campagne traditionnelle au porc et aux foies de poulet, parfumée au poivre vert frais.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )
Terrine de campagne aux foies de volaille et au poivre vert frais, les recettes de nos chefs
Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac
Terrine de viande de porc et de foies de volaille au poivre vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h35mn
1h35mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 333 votes )
Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac, les recettes de nos chefs
Terrine de campagne aux foies de volaille et au cognac
Terrine de campagne aux foies de volaille et au cognac, cuite au four.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 111 votes )
Gâteau de foies de volaille au porto et aux pistaches
Des terrines individuelles réalisées avec des foies de volaille et parfumées au porto et à la pistache.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 47 votes )
Gâteau de foies de volaille au porto et aux pistaches, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes
Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 270 votes )
Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes, les recettes de nos chefs