recettes terrine campagne

Découvrez toutes nos recettes de terrine de campagne. Des recettes de Chef traditionnelles et revisitées pour toutes les envies et tous les niveaux.
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Régimes alimentaires
 Terrine Campagne
Dans cette recette, tous les points techniques concernant le foie gras seront abordés : du choix du lobe à la marinade, en passant bien sûr par la cuisson.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Une terrine traditionnelle autour des produits du canard gras, garnie de petits cubes de figues séchées.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Terrine des filets de rougets justes poêlées et de pétales de tomates confites, le tout à la gelée de basilic et citron.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Une terrine de foie gras à préparer à l'avance, pleine de saveurs et de gourmandise du Sud-Ouest.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Une recette traditionnelle avec du sanglier pour la saison de la chasse.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 58 votes )


Des morceaux de volaille cuits en crépine agrémentés de pétales de tomates confites, d'un mélange 4 épices et de pistaches, le tout relevé d'un trait de cognac.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn

Une superposition de légumes cuisinés à l'huile d'olive : caviar d'aubergines aux pignons de pin et à la coriandre, poivrons jaunes, tomates confites et courgettes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 38 votes )

Une terrine à base de mousseline fine de lotte au basilic, agrémentée de piquillos basques.
Temps de préparation : 1h20mn
1h20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Terrines de fruits très peu sucrée aux fruits de saison et gélifiée avec de l'agar agar, un gélifiant naturel a base d'algue.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 2h
2h

Une soupe de campagne à base de choux verts et de pommes de terre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 886 votes )