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Régimes alimentaires
 Tendron Veau
Blanquette de veau, riz pilaf
Ragoût de veau à blanc servi avec un riz nacré cuit au four
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Blanquette de veau, riz pilaf , les recettes de nos chefs
Saltimbocca de veau à la sauge, artichauts poivrades sautés et oignons caramélisés
Fine tranche de veau roulée avec de la mozzarella, une tranche de jambon sec et de la sauge accompagnée d'artichauts poivrades sautés avec des oignons caramélisés.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Saltimbocca de veau à la sauge, artichauts poivrades sautés et oignons caramélisés , les recettes de nos chefs
Grenadin de veau, écrasée de pomme de terre et patate douce au miel
Une pièce de veau sautée et accompagnée de pommes de terre travaillées au beurre, de patates douces rôties et d'une sauce sucré salé au miel, au vinaigre balsamique blanc et jus de veau.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Grenadin de veau, écrasée de pomme de terre et patate douce au miel , les recettes de nos chefs
Ballottine de veau pochée, légumes croquants au citron confit
Des escalopes garnies de mozzarella, de basilic et de tomates confites, roulées dans un film puis cuites dans de l'eau frémissante, accompagnées de carottes et de courgettes croquantes. Sauce au fromage
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Ballottine de veau pochée, légumes croquants au citron confit, les recettes de nos chefs
Côte de veau rôtie, célerisotto
Une côte de veau rôtie au beurre moussant, accompagnée de dés de céleri cuits comme un risotto.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Côte de veau rôtie, célerisotto , les recettes de nos chefs
Grenadins de veau aux morilles, rösti
Des grenadins de veau saisis, accompagnés de morilles crémées et de rösti de pommes de terre (galettes de pommes de terre râpées).
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 106 votes )
Grenadins de veau aux morilles, rösti, les recettes de nos chefs
Foie de veau persillé, fine purée de carottes et crumble au parmesan
Tranches de foie de veau cuites avec de l'ail et du persil, accompagnées d'une purée de carottes et recouverts d'un crumble au parmesan.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 88 votes )
Foie de veau persillé, fine purée de carottes et crumble au parmesan, les recettes de nos chefs
Blanquette de veau minute, crumble croustillant aromatisé
Des morceaux de veau cuits dans un bouillon lié à la crème avec des morceaux de carottes. La blanquette est ensuite parsemée de pépites de crumble à la farine aromatisée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 43 votes )
Blanquette de veau minute, crumble croustillant aromatisé , les recettes de nos chefs
Filet de veau à l’orange sucré au miel et Tajine de Carottes et Olives
De délicieux morceaux de veau, accompagnés d'un tajine de carottes et olives sur un fin feuilleté.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 30 votes )
Filet de veau à l’orange sucré au miel et Tajine de Carottes et Olives , les recettes de nos chefs
Pavé de veau braisé au safran, viennoise d'olives noires au paprika fumé, tian de légumes
Pavé de veau rôti et poché dans un bouillon au safran agrémenté d'une croûte à la tapenade noire et d'un tian de légumes confits au four
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )
Pavé de veau braisé au safran, viennoise d'olives noires au paprika fumé, tian de légumes, les recettes de nos chefs