recettes tendron de veau
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Cubes d'épaule de sanglier sautés dans une cocotte, puis flambés au cognac et mijotés dans un mélange de vin rouge et de trompettes-de-la mort lié au fond de veau.
45mn
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Assortiment de viandes de qualité (boeuf, veau, agneau, canard, porc, poulet...) à griller soi-même à la plancha, le tout accompagné de pommes de terre confites au beurre noisette et de champignons poêlés.
30mn
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Une purée de haricots coco fine et onctueuse pour accompagner votre plat de veau par exemple.
5mn
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1h
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Cuisinez un suprême de poule faisane moelleux parfumé à la truffe noire fraîche, et redécouvrez la saveur des salsifis fondants cuits dans du jus de veau.
30mn
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Feuilleté au foie gras et au confit de canard servi avec un ragoût de légumes au fond de veau.
1h
30mn
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Une sauce à base de poivre déglacée au cognac et cuisinée au jus de veau et à la crème.
5mn
15mn
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( 1426 votes )
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Un feuilleté garni de champignons des bois et d'épinards liés au jus de veau, une entrée chaude très appréciée en hiver.
20mn
25mn
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Plat traditionnel du Piémont à base de tranches de veau cuites au four et accompagnées d'une sauce froide à base de thon, d'anchois et de câpres.
30mn
30mn
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Une sauce vin rouge réalisée avec une marinade de gibier et un jus de veau.
15mn
30mn
12h
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( 40 votes )
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Pommes de terre évidées et garnies d'une farce de jambon, de veau et de champignons de Paris, puis cuites en cocotte dans un bouillon de bœuf safrané.
20mn
25mn
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