recettes tartare tomate
Découvrez toutes les recettes de tartare de tomate de L'atelier des Chefs.
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Un tartare de chair de daurade crue garni de dés de tomates confites et de pommes, surmonté d'un râpe de fenouil.
30mn
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Fraîcheur du boeuf cru haché finement et assaisonné de câpres, tomates, oignons et basilic.
24mn
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Tartare terre et mer associant le thon et le jambon cru à des condiments (oignons nouveaux, tomates confites, pignons de pin torréfiés), servi dans une feuille de nori en forme de cône.
30mn
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Des filets de daurade taillés en petits cubes puis assaisonnés de citron vert et d'huile d'olive, servis sur un lit de fèves crues et cuites et de tomates confites.
25mn
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Un tartare de bar agrémenté de citrons confits, de tomates et de pommes de terre, servi avec un pesto de coriandre.
20mn
4mn
15mn
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Un tartare de bœuf au pesto garni de dés de mozzarella, de tomates et de poivrons.
15mn
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Une verrine de crabe aux olives noires, servie avec une mousse de tomates et de poivrons épicée.
25mn
10mn
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Un tartare préparé avec des filets de daurade royale coupés en petits dés et assaisonnés de dés de mangue et de zestes de citrons verts, le tout surmonté d'une julienne de tomates anciennes assaisonnées façon vinaigrette et de chips de jambon séché au four.
30mn
25mn
30mn
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De petits dés de daurade sucrés-salés, accompagnés de lamelles de tomates anciennes et de copeaux de jambon cru.
20mn
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Filet de sar (cousin de la daurade) poêlé et tartare de tomates anciennes de couleur et pastèque, servis avec une sauce vierge citron, poivron, concombre, haricots verts et pignons de pin.
35mn
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