recettes tartare huitre
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Riz à sushi enroulé dans une feuille d'algue garnie d'un tartare de saumon aux zestes de citron vert, ciboulette, huile d'olive et piment d'Espelette.
20mn
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Une recette simple pour un effet "boeuf" avec cette raviole emprisonnant une huître aux senteurs d'estragon, accompagnée d'une sauce relevée à la roquette.
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Rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci d'un tartare de boeuf aux zestes de citron vert, huile d'olive, laitue de mer et piment d'Espelette.
30mn
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Saumon coupé et assaisonné d'une vinaigrette au citron vert.
30mn
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Huîtres creuses farcies d'une fondue de poireaux aux coques, puis gratinées à l'aide d'un sabayon au champagne et au jus de coques.
40mn
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Un tartare de poisson frais assaisonné de citron vert, de coriandre, de gingembre et de citronnelle.
30mn
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Thon rouge finement coupé, mélangé à de petits dés de mangue, parfumé au citron vert et accompagné d'un crumble au parmesan. Idéal pour les saisons chaudes.
30mn
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Tartare exotique de thon relevé avec une pulvérisation de vinaigre de mandarine.
30mn
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Tartare de ton relevé avec une vinaigrette au citron vert, huile d'olive et vanille, et accompagné d'une tuile de parmesan.
30mn
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Un tartare de thon rouge, mangue et citron vert, accompagné d'un crumble de parmesan.
30mn
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