Des segments de pamplemousse disposés en rosace et recouverts d' un onctueux au chocolat noir, le tout accompagné d' une tresse de pâte feuilletée à la coco râpée et aux pistaches vertes concassées.
Une soupe à base de chocolat noir 70%, de lait et de crème liquide parfumée à la crème de marron accompagné d'une chantilly à la crème de marron et d'éclats de noisettes torréfiées.
Une soupe sur une base de crème anglaise chocolatée, accompagnée de segments de pamplemousse frais et d'une torsade feuilletée aromatisée à la pistache et à la noix de coco.