recettes soupe céléri
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Une crème onctueuse de panais réalisée simplement et accompagnée d'une escalope de foie gras panée.
20mn
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Crème de carottes sauvages légèrement parfumée à l'huile de truffe, garnie d'une petite tranche de foie gras poêlée puis parsemée de noix et de thym concassés.
10mn
30mn
10mn
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Pizza garnie de purée de tomates fraîches, de poivrons rouges émincés, de céleri branche, de noix concassées et de gorgonzola, le tout relevé à l'huile de noix.
20mn
25mn
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Salade de pâtes froides aux tomates marinées à l'huile d'olive, crabe et croquant de céleri branche.
15mn
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20mn
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Une crème de petits pois froide, agrémentée de radis croquants et d'une boule de glace nougat rehaussée de fleur de sel.
5mn
10mn
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Dégustez des noix de Saint-Jacques poêlées et arrosées de vinaigre balsamique, accompagnées d'une brunoise de céleri et d'un velouté de châtaignes.
20mn
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Une verrine de saint Jacques, fermée comme une papillote par un rond de pâte feuilleté avec un garniture de cèleri rave croquant.
30mn
15mn
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Un fumet de homard cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.
15mn
45mn
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( 271 votes )
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Velouté à base de 3 variétés de carottes (carottes fanes, jaunes et violettes), servi avec des croûtons légèrement aillés.
15mn
25mn
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Velouté de cèpes dans lequel le goût naturel de ce noble champignon est sublimé par l'échalote. La crème ajoutée en fin de cuisson permet d'obtenir une texture très onctueuse proche du velours.
40mn
25mn
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