recettes soupe céléri
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Des ris de veau rôtis au beurre puis laqués à la sauce teriyaki, servis avec une fine purée de céleri à la truffe noire. Un clin d’œil à la cuisine de l'Auberge des Templiers.
30mn
15mn
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La fameuse soupe froide espagnole réalisée à partir de carottes.
15mn
20mn
1h
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Une soupe à base de carottes et de courgettes taillées en petits dés puis cuites avec du blé, le tout accompagné de crustacés.
15mn
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Une soupe froide de concombre, de pomme granny-smith et de poivron vert, assaisonnée de vinaigre de riz et de menthe.
15mn
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Homard décortiqué servi froid avec une salade de choux chinois et de fines tranches de céleri frites.
40mn
45mn
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Pavé de bœuf saisi et rôti avec une chapelure persillée, accompagné de tagliatelle de céleri cuites au beurre, de champignons et de marrons.
20mn
10mn
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Une petite soupe de persil et cresson, légèrement crémée et émulsionnée, servie avec de fins bâtons de crudités et une tuile de parmesan.
30mn
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Un pur délice : une soupe de chocolat onctueuse comme un petit pot de crème, un sablé croustillant et une émulsion café.
20mn
25mn
1h
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Le classique français de la soupe froide de pomme de terre et persil, parfumée à l'huile de truffe blanche.
15mn
30mn
30mn
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( 28 votes )
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Recette de bouillon de légumes pouvant servir de base de sauces ou pour des soupes ou des plats cuisinés.
15mn
1h
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( 2129 votes )
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