recettes siphon sucrées

Les recettes à base de siphon sont à la mode, et on comprend pourquoi ! Très faciles à utiliser, les siphons vous permettent de réaliser des recettes originales en verrines, des desserts gourmands, chauds ou froids, ou encore des espumas ou mousses onctueuses. On en oublierait presque le temps ou les recettes au siphon se limitaient à la crème chantilly. N'attendez plus, découvrez vite toutes nos recettes au siphon.
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Régimes alimentaires
 Siphon Sucrées
Un dessert qui plaît à tout le monde : le tiramisu minute, à réaliser au dernier moment et tout en légèreté !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 94 votes )

Apprenez les techniques basiques pour utiliser un siphon à base de crèmes salée et sucrée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Réalisez à l'aide d'un siphon une chantilly ou une mousse de fruits tout en légèreté.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Dans une verrine, de petits dés de magret de canard fumé surmontés d'une émulsion d'oeufs brouillés à l'huile de truffe blanche et d'un crumble parmesan croustillant.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 70 votes )

Dans une verrine, un minestrone de fruits exotiques frais, surmonté d'une émulsion siphonnée au lait de coco et curry.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 39 votes )


Une mousse aérienne sans matière grasse, à réaliser à l'aide d'un siphon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 62 votes )

Un gaspacho traditionnel émulsionné au siphon, à accompagner de gressins et de tomates.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 14 votes )

Une épatante recette sucrée/salée à préparer à l'avance et à dresser au moment où les invités arrivent.
Temps de préparation : 23mn
23mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Sur la base d'un coulis de mangues gélifié et passé au siphon, une mousse aérienne garnit un tube croustillant au sésame et au citron vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une mousse au basilic très légère préparée au siphon puis cuite au micro-ondes afin d'obtenir une texture similaire à celle d'une éponge.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1mn
1mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 100 votes )