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Siphon Agar Agar
Chantilly au siphon
Une crème chantilly onctueuse, facile à réaliser grâce à l'utilisation du siphon.
Facile
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
3599
votes )
Siphon, mousse de carottes au lait de coco
Une mousse froide atypique, sucrée légèrement et naturellement.
Intermédiaire
15mn
0mn
30mn
Note des internautes :
(
598
votes )
Tiramisu au siphon, mangue et fruits de la passion
Crème au mascarpone émulsionnée au siphon, mangue et fruits de la passion sur un biscuit cuillère.
Facile
30mn
10mn
1h
Note des internautes :
(
55
votes )
Siphon, émulsion café
Une mousse aérienne à base de crème anglaise infusée au café.
Facile
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
32
votes )
Siphon de fruits rouges herbacés
Verrine de fruits rouges accompagnés d'une mousse légère de fraises à la menthe fraîche.
Facile
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
33
votes )
Siphon de polenta au Parmigiano Reggiano, oeuf mollet croustillant et copeaux de jambon de Parme
Oeuf mollet croustillant servi avec une polenta au parmesan Parmigiano Reggiano, des champignons et des copeaux de jambon de Parme.
Facile
35mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
63
votes )
Siphon coriandre et citron vert
Une émulsion très rafraîchissante au citron et à la coriandre, à servir en toutes saisons.
Facile
10mn
15mn
15mn
Note des internautes :
(
120
votes )
Siphon de trou normand glacé
Une mousse de cocktail glacée à base de calvados, à servir au milieu d'un long repas pour un effet "digestif".
Facile
10mn
3mn
4h
Note des internautes :
(
55
votes )
Siphon au brie de Meaux à l'huile de truffe, papier musique croustillant
Siphon au brie et à l'huile de truffe, papier musique comme une tuile de pain.
30mn
5mn
0mn
Note des internautes :
(
50
votes )
Panna cotta à l'agar-agar et coulis de framboises
Un dessert très frais à base de crème et d'agar-agar, servi avec un coulis de framboises maison.
Facile
10mn
4mn
2h
Note des internautes :
(
3758
votes )
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