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Recettes végétaliennes

Financier thé vert matcha

Petits gâteaux à base de blancs d'oeuf et de poudre d'amande, parfumés au thé vert japonais.

Note des internautes :

( 1338 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment faire un beurre noisette

Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose, croustillant au sésame

Des cubes de poisson mi-cuits par l'acidité des pamplemousses puis adoucis par l'avocat. Une entrée légère, fraîche et très parfumée.

Note des internautes :

( 1184 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer un avocat - Comment enlever la peau d'un poisson

Mille-feuille de saumon fumé, crème légère à l'aneth et betterave en julienne

Une belle entrée de fête composée de fines feuilles de brick, de saumon fumé et d'une crème montée à l'aneth. Une julienne de betterave Chioggia crue relevée ...

Note des internautes :

( 952 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler en brunoise - Comment tailler en julienne - Comment fouetter de la crème

Wok de boeuf au sésame, légumes de saison

Un wok de boeuf et des légumes de tous les jours avec quelques notes asiatiques.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 274 votes )

Wok de boeuf au sésame, légumes de saison, les recettes de nos chefs

Petits pains aux graines

Entre une pâte à pain et une brioche, des petits pains façonnés avec des graines, poussés avec la fonction 'levage de pâte' et cuits avec la fonction “pain”.

50mn

20mn

Petits pains aux graines, les recettes de nos chefs

Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes

Tartare de saumon au sésame et yuzu japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et aux cacahuètes.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 163 votes )

Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes, les recettes de nos chefs

Saint-Jacques au sésame, asperges rôties

Noix de Saint-Jacques parsemées de graines de sésame, accompagnées d'un jus japonais et de belles asperges brillantes.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 248 votes )

Saint-Jacques au sésame, asperges rôties, les recettes de nos chefs

Dos de saumon laqué au miel aux légumes croquants

Un dos de saumon grillé sur la peau et laqué d'une sauce miel-soja, accompagné d'un wok de poivrons, pois gourmands et radis roses

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Dos de saumon laqué au miel aux légumes croquants, les recettes de nos chefs

Parfait glacé aux fruits rouges et éclats de nougatine au sésame

Crème glacée au mélange de fruits rouges, décorée de morceaux de nougatine croquants au sésame blanc.

20mn

5mn

Note des internautes :

( 68 votes )

Parfait glacé aux fruits rouges et éclats de nougatine au sésame, les recettes de nos chefs

Tube caramélisé de fruits exotiques au curry déstructuré

Dans un tube de caramel cassant et croustillant, un minestrone de fruits exotiques frais, surmonté d'une émulsion siphonnée au lait de coco et curry.

Facile

45mn

10mn

30mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Tube caramélisé de fruits exotiques au curry déstructuré, les recettes de nos chefs

Wok de volaille au sésame

Des aiguillettes de volailles sautées au wok avec des bâtonnets de courgettes, de poivrons et de navets, puis assaisonnées à l’huile de sésame.

15mn

0mn

Note des internautes :

( 51 votes )

Mille-feuille de tuiles dentelles au sésame aux fruits rouges

Mille-feuille croustillant de tuiles dentelles au sésame, fruits rouges et crème vanillée.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 21 votes )

i-chef pro : Wok de lamelles de boeuf au sésame, émincé de légumes

Un wok de boeuf sauté minute réalisé avec les lamelles de bœuf. Une garniture à base d'oignons, de carottes et de pois gourmands relevée d'huile de sésame, de graines de sésame et de coriandre.

25mn

6mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

i-chef pro : Wok de lamelles de boeuf au sésame, émincé de légumes, les recettes de nos chefs

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