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recettes saumon

Découvrez toutes les recettes de saumon de nos Chefs : saumon fumé, pavé de saumon, brochettes de saumon... Si vous êtes comme beaucoup un amateur ou une amatrice de saumon, vous succomberez aux recettes de nos Chefs qui ont le don de donner au saumon une chair tendre et savoureuse. Si vous avez l'habitude de consommer ce produit cuit ou fumé, sachez qu'il est aussi excellent à l'unilatérale, en tartare ou mariné pour la barbecue. Découvrez sans attendre ces recettes de saumon, vous ne serez pas déçu !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Saumon
Voir vidéo Saumon poché sauce à la rhubarbe aigre douce
Un beau pavé de saumon poché dans un bouillon de légumes servi avec une sauce aigre douce à la rhubarbe et une sautée de courgettes jaunes.
Note des internautes : Note : 4.5
245 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Eplucher de la rhubarbe - Réaliser un bouillon de légumes - Etuver ou poeler un légume

Voir vidéo Saumon cuit à la vapeur de menthe, salade croquante de soja et tomates cerises
Un pavé de saumon cuit en vapeur de menthe, accompagné d'une salade croquante de soja et de tomates cerises, le tout assaisonné d'une vinaigrette au jus d'orange.
Note des internautes : Note : 4.5
192 personnes ont aimé cette recette
Ce que vous allez apprendre :
Désâreter un filet de poisson - Ciseler des herbes

Voir vidéo Saumon fumé
Fumer du saumon est à la portée du plus grand nombre, voici les points techniques afin de le réussir.
Note des internautes : Note : 4.0
2406 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Désâreter un filet de poisson - Saler : une pincée de sel

Un pavé de saumon poché doucement dans un bouillon parfumé aux boutons de rose.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 21 votes )

Un pavé de saumon cuit avec du sirop d'érable et servi avec une sauce à base de canneberge séchée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )


Une recette scandinave de saumon cru mariné servi avec une salade tiède de rattes et de pomme acidulée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )

Pavé de saumon cuit à la vapeur de thé vert, wok de légumes au thé noir.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Une recette subtile de spaghetti mariant l'onctuosité du saumon et le croquant des pousses d'épinards.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Un pavé de saumon au sésame torréfié, avec une purée de cresson frais au gingembre, huile de piment et basilic Thaï.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 49 votes )

Des pavés de saumon cuits avec du blé, accompagnés d'une crème parfumée à l'aneth et à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )


Verrine composée d'une brunoise de pomme granny-smith à la vodka, surmontée d'un tartare de saumon à l'aneth.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 77 votes )

Un rouleau de feuille d'algues garni de riz à sushi, de saumon et de concombre, le tout pané dans une chapelure asiatique puis frit.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )

Saumon glacé au miel dans un manteau d'herbes et de chapelure, accompagné de chou vert et d'un beurre monté parfumé au vin rouge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )