En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

recettes saumon

recettes saumon, les recettes de nos chefs
Photo de Pavé de saumon au bouillon de boutons de rose

Temps généralement constatés pour les recettes saumon
Préparation : 5mn, Cuisson : 15mn, Temps total : 20mn

recettes saumon Evaluation par les internautes : 4.6 étoiles, pour 682 votes

Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Saumon

Voir vidéo Saumon cuit à la vapeur de menthe, salade ...

Un pavé de saumon cuit en vapeur de menthe, accompagné d'une salade croquante de soja et de tomates cerises, le tout assaisonné d'une vinaigrette au jus d'orange.
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 168 personnes ont aimé cette recette )

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Ciseler des herbes

Voir vidéo Saumon fumé

Fumer du saumon est à la portée du plus grand nombre, voici les points techniques afin de le réussir.
Note des internautes :  Note : 4.0 ( 2257 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Saler : une pincée de sel

Voir vidéo Saumon à l'unilatérale, carottes glacées ...

Des pavés de saumon cuits doucement côté peau, accompagnés de carottes brillantes cuites au miel parsemées de ciboulette ciselée.
Note des internautes :  Note : 4.0 ( 320 personnes ont aimé cette recette )

Ce que vous allez apprendre :

Cuisson à l'unilatéral - Ciseler des herbes

Voir vidéo Video : Pavé de saumon au bouillon de boutons de rose

Un pavé de saumon poché doucement dans un bouillon parfumé aux boutons de rose.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Saumon au sirop d'érable aux poivres, sauce atoca

Un pavé de saumon cuit avec du sirop d'érable et servi avec une sauce à base de canneberge séchée.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 40mn
 40mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Saumon gravlax, salade de pommes de terre acidulée

Une recette scandinave de saumon cru mariné servi avec une salade tiède de rattes et de pomme acidulée.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 35 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 2h
 2h


Saumon à la vapeur de thé, wok de légumes croquants

Pavé de saumon cuit à la vapeur de thé vert, wok de légumes au thé noir.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Saumon en croûte d'herbes, chou vert au beurre rouge

Saumon glacé au miel dans un manteau d'herbes et de chapelure, accompagné de chou vert et d'un beurre ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Spaghetti saumon cru mariné, pousses d'épinards

Une recette subtile de spaghetti mariant l'onctuosité du saumon et le croquant des pousses d'épinards.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 6mn
 6mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pavé de saumon poêlé au sésame, purée de cresson, ...

Un pavé de saumon au sésame torréfié, avec une purée de cresson frais au gingembre, huile de piment et ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 5mn
 5mn



Pavé de saumon poché et blé, crème à l'aneth

Des pavés de saumon cuits avec du blé, accompagnés d'une crème parfumée à l'aneth et à l'huile ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Verrine saumon pomme-vodka

Verrine composée d'une brunoise de pomme granny-smith à la vodka, surmontée d'un tartare de saumon à ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 70 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Tartare de saumon au citron vert, croquant de fenouil au ...

Tartare de saumon mariné au citron et relevé à la ciboulette, accompagné d'un râpé de fenouil cru ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 42 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Maki frit de saumon et concombre à la fleur de sel

Un rouleau de feuille d'algues garni de riz à sushi, de saumon et de concombre, le tout pané dans une ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 2h
 2h


Rolls de crêpes au saumon fumé

Petits roulés de crêpes au sarrasin, garnis de saumon fumé et de fromage frais à l'ail et aux fines ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 33 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 1h
 1h



Papillote transparente de saumon, julienne de légumes au ...

Papillote de saumon nouvelle génération, garnie de fins bâtonnets de carottes et courgettes, agrémentée ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 25 votes )

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Rôti de saumon prêt à cuire

Réaliser un rôti de saumon à assaisonner et à cuire au gré de vos envies.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Paupiette de saumon aux asperges, sauce beurre blanc

Fraîcheur d'asperges aux herbes avec une fine escalope de saumon en paupiette. C'est LE plat de printemps !
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 14mn
 14mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Carpaccio de saumon au citron vert et baies roses

Fines lamelles de saumon marinées dans une pâte au citron vert et aux pignons de pin.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 79 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Filet de saumon à l'unilatérale, pommes sautées au ...

Dos de saumon à l'unilatérale cuit sur la peau, accompagné de pommes de terre sautées au beurre et ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 85 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 3mn
 3mn



Voir vidéo Video : Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux ...

Tartare de saumon au sésame et yuzu japonais accompagné d'une salade croquante de chou chinois et aux ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Papillote de saumon au fenouil, crème d'aneth

Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 70 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Roulé de saumon fumé, pousses de soja et vinaigrette ...

Une tranche de saumon renfermant une garniture de carottes, de pousses de soja et de julienne de feuilles ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 20 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes de saumon de nos Chefs : saumon fumé, pavé de saumon, brochettes de saumon... Si vous êtes comme beaucoup un amateur ou une amatrice de saumon, vous succomberez aux recettes de nos Chefs qui ont le don de donner au saumon une chair tendre et savoureuse. Si vous avez l'habitude de consommer ce produit cuit ou fumé, sachez qu'il est aussi excellent à l'unilatérale, en tartare ou mariné pour la barbecue. Découvrez sans attendre ces recettes de saumon, vous ne serez pas déçu !
Coup de pouce culinaire