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Régimes alimentaires
 Sauce Huitre
Voir vidéo Voir vidéo Tartare d'huîtres, sauce vierge concombre, radis et cappuccino d'eau d'huîtres
Des huîtres n° 3 préparées en tartare avec une sauce vierge croquante aux radis et au concombre et une émulsion d'eau d'huîtres.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 477 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment utiliser un couteau
Cours en ligne : Tartare d'huîtres, sauce vierge et cappuccino d'eau d'huîtres
Huîtres, sauce vierge de radis et concombres
Huître froide accompagnée d'une sauce vierge à l'huile d'olive, aux radis et aux concombres.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )
Huîtres, sauce vierge de radis et concombres, les recettes de nos chefs
Huîtres à la sauce mignonette
Une façon classique de servir les huîtres, avec du vinaigre de vin rouge, des échalotes et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 46 votes )
Spaghetti sauce verte et huîtres pochées
Une couleur originale pour des pâtes savoureuses, à déguster en hiver lorsque tout est gris !
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )
Spaghetti sauce verte et huîtres pochées, les recettes de nos chefs
Poulet à la sauce huître, riz créole
Émincé de poulet aromatisé aux sauces huître et soja, servi avec du riz blanc et des lentins de chêne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )
Tartare d'huîtres, sauce vierge concombre, radis et cappuccino d'eau d'huîtres
Des huîtres n° 3 préparées en tartare avec une sauce vierge croquante aux radis et au concombre et une émulsion d'eau d'huîtres.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )
Raviole d'huître à l'estragon, jus de roquette poivré
Une recette simple pour un effet "boeuf" avec cette raviole emprisonnant une huître aux senteurs d'estragon, accompagnée d'une sauce relevée à la roquette.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )
Raviole d'huître à l'estragon, jus de roquette poivré, les recettes de nos chefs
Bavette poêlée à la sauce huître, légumes fondants au basilic
Une bavette juste poêlée, accompagnée de légumes fondants aux parfums asiatiques.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )
Huîtres marennes d’Oléron au cognac, gratinées au chabichou
Des huîtres chaudes cuites dans leur coquille avec une sauce au chabichou et aux échalotes, déglacées au cognac des Charentes puis gratinées au four.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )
Voir vidéo Sauce hollandaise
Apprenez à faire une sauce émulsionnée chaude qui accompagnera à merveille vos poissons cuits au court-bouillon et vos légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5825 votes )
Sauce hollandaise, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Sauce tomate concassée et estragon
Une sauce légèrement sucrée et parfumée à l'estragon haché, idéale pour accommoder le riz, pâtes ou une volaille.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 137 votes )
Sauce tomate concassée et estragon, les recettes de nos chefs