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Régimes alimentaires
 Sauce Froide
Une sphère en chocolat fine qui cache une ganache passion et crumble noisette avec une sauce au chocolat chaud, qui sera versée sur la sphère pour la faire fondre.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Des filets de sardine marinés avec une sauce citron, soja et piment d'Espelette, cuits au four et présentés avec des cubes de polenta et quelques févettes fraîches.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn

Des carottes taillées en julienne, assaisonnées d'une sauce vinaigrette émulsionnée à l'huile d'olive et au citron jaune.
Temps de préparation : 20h
20h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )

Rouleaux à base de riz à sushi, thon rouge, crevette, lamelles d'avocat, concombres et une sauce épicée à base de mayonnaise et sriracha.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un filet de bar grillé a la cassonade avec sa peau. Un beau cube de patate douce en deux cuisson panée à la noisette. Une sauce à l'huile d'olive et à l'aneth.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn


Entrée végétarienne américaine à base de carottes râpées et de choux blanc assaisonnés avec une sauce mayonnaise.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Entrée à base de lentilles cuites dans un bouillon de volaille, assaisonnées d'une sauce vinaigrette.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Coquillages cuits façon marinière, décortiqués puis gratinés avec une sauce émulsionnée stable chaude, la béarnaise.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Recette à base de choux-fleurs assaisonnés d'un sauce béchamel et gratinés avec du gruyère râpé.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Du bon poulet fermier sauté à l'ananas et à la sauce aigre douce avec un riz pilaf au citron.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn