recettes sanglier
Retrouvez nos recettes de sanglier imaginées par nos Chefs ! La sanglier est non seulement un très beau trophée de chasse, c'est aussi un mets qui, bien cuisiné, fera le plaisir de tous les palais les plus exigeants ! Alors, cuisinez avec nous le sanglier !
Recettes sanglier, les dossiers recettes associés
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Pavé de sanglier sauce aux fruits rouges
Du filet de jeune sanglier sauté à la poêle et cuit dans une sauce parfumée au vin rouge et aux fruits rouges. Les pommes de terre et les pommes cuites comme un ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment réaliser une sauce au vin
De l'épaule de sanglier marinée longuement puis cuisinée en civet, servie avec une polenta croustillante.
20mn
2h
1j
Note des internautes :
( 415 votes )
( 415 votes )
Des filets de sanglier poêlés, accompagnés de pommes noisettes crousti-moelleuses et d'une sauce aux fruits rouges et au vin rouge.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 51 votes )
( 51 votes )
Pavé de sanglier parfumé au poivre de Sichuan, accompagné de garnitures de chasse (chou rouge, purée de céleri, pommes au four).
40mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 165 votes )
( 165 votes )
Cubes d'épaule de sanglier sautés dans une cocotte, puis flambés au cognac et mijotés dans un mélange de vin rouge et de trompettes-de-la mort lié au fond de veau.
45mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 148 votes )
( 148 votes )
Morceaux d'épaule de sanglier marinés au vin rouge et cuits au four, servis avec une purée de céleris-raves aux éclats de châtaignes.
20mn
2h
1j
Note des internautes :
( 55 votes )
( 55 votes )
Délicieuse brochette réalisée à partir de fines tranches de filet de sanglier, de jambon cru et de sauge, le tout accompagné d'une purée de pommes de terre parfumée aux figues sèches.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 9 votes )
( 9 votes )
Une sauce à base de sauce poivrade crémée et de gelée de groseilles.
15mn
40mn
12h
Note des internautes :
( 148 votes )
( 148 votes )
Une sauce vin rouge réalisée avec une marinade de gibier et un jus de veau.
15mn
30mn
12h
Note des internautes :
( 28 votes )
( 28 votes )
Une sauce à base de sauce poivrade crémée et parfumée au cognac.
15mn
40mn
12h
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Une recette traditionnelle avec du sanglier pour la saison de la chasse.
25mn
1h
3h
Note des internautes :
( 5 votes )
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