Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment citron, radis blanc et pomme fraîche.
Homard bleu des côtes du nord de la France, la queue servie froide, les pinces panées et frites.
Accompagné d'une salade de tétragone et une mayonnaise allégée a la menthe et estragon.
Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une salade croquante de pomme verte et des chips de vitelotte.