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Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis

Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment ...

Note des internautes :

( 673 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer un homard

Fraîcheur de homard, choux et chips de céleri

Homard décortiqué servi froid avec une salade de choux chinois et de fines tranches de céleri frites.

Note des internautes :

( 309 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer un homard - Comment préparer un chou chinois - Comment coucher des choux

Salade de homard aux noisettes

Salade de homard aux noisettes torréfiées et aux germes croquants.

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 32 votes )

Salade de homard aux noisettes, les recettes de nos chefs

Salade de homard, vinaigrette corsée à l'huile de basilic

Homard juste poché, accompagné d'une vinaigrette de basilic au bouillon de homard corsé.

Facile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 19 votes )

Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis

Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment citron, radis blanc et pomme fraîche.

35mn

8mn

15mn

Note des internautes :

( 28 votes )

Salade de pommes de terre et homard poché au jus de coquillages

Un homard décortiqué et poché dans un bouillon de coquillages, accompagné de pommes de terre fondantes très parfumées.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 26 votes )

Salade de pommes de terre et homard poché au jus de coquillages, les recettes de nos chefs

Salade tiède de homard et Charlotte, girolles en marinade et jeunes pousses

Des médaillons de homard cuits dans un court-bouillon et des lamelles de pommes de terre tièdes servies avec des girolles marinées au vinaigre.

40mn

30mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Salade tiède de homard et asperges vertes

Homard poché assaisonné d'une vinaigrette au citron, asperges vertes et copeaux de radis

40mn

6mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Homard bleu, vinaigrette miel et coriandre, croquant pomme verte et vitelotte

Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une salade croquante de pomme verte et des chips de vitelotte.

Facile

40mn

6mn

30mn

Note des internautes :

( 94 votes )

Homard bleu, vinaigrette miel et coriandre, croquant pomme verte et vitelotte, les recettes de nos chefs

Homard d'Audresselles en 2 cuissons salade de tétragone, émulsion menthe estragon

Homard bleu des côtes du nord de la France, la queue servie froide, les pinces panées et frites. Accompagné d'une salade de tétragone et une mayonnaise allégée a la menthe et estragon.

30mn

15mn

0mn