recettes saint jacques poêlées
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Des noix de Saint-Jacques bardées de jambon ibérique façon tournedos, le tout accompagné de chou chinois fondant et d'une tuile de parmesan.
35mn
25mn
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Petite bouchée de Saint-Jacques au lait de coco aromatisé au gingembre, au citron yuzu et au citron vert.
10mn
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Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha, servies avec une rondelle de beurre aux noisettes et aux échalotes.
5mn
2mn
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Saint-Jacques grillées à la plancha, assaisonnées d'une persillade.
10mn
2mn
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Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha avec un assaisonnement japonais typique à la sauce soja et à l'huile de sésame.
5mn
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Noix et coraux de Saint-Jacques cuits au barbecue dans les coquilles avec un beurre persillé.
15mn
10mn
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Saint-Jacques bardées de lard, accompagnées d'un coulis de poivrons rouges froid.
10mn
5mn
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Des noix de Saint-Jacques rôties dans un beurre mousseux et accompagnées d'endives fondantes légèrement caramélisées.
10mn
30mn
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Une entrée tout en saveur : des coquilles Saint-Jacques déclinées en version rôtie et dans une sauce crémée, accompagnées d'asperges vertes glacées, d'une gelée de basilic à l'agar-agar et d'un coulis de kumquats pour la fraîcheur.
1h
20mn
30mn
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De belles noix de Saint Jacques cuites dans un court bouillon, accompagnées de moules, crevettes roses et champignons.
15mn
20mn
0mn
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