recettes saint jacques poêlées
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Des rondelles de céleri rave, cuites puis montées en mille-feuille avec un tartare de noix de Saint-Jacques à la pomme granny smith, cerfeuil et zestes de citron vert. La sauce est un coulis de betterave au vinaigre balsamique.
45mn
10mn
0mn
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Des petites quetsches cuites rapidement dans un caramel à la fleur d'oranger.
10mn
10mn
0mn
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Apprenez à réaliser une brochette de foie gras et Saint-Jacques sur une tige de romarin, avec une cuisson douce et colorée.
30mn
10mn
0mn
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Appréciez des pommes grenailles non épluchées, rôties au beurre et accompagnées de champignons de saison.
45mn
0mn
0mn
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Champignons des bois sautés et garnis de petits copeaux de jambon ibérique et de parmesan.
30mn
0mn
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Dessert gourmand à base de cerises poêlées au vin rouge et servies avec un espuma au kirsch.
20mn
15mn
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Mirabelles poêlées au beurre et déglacées au vin blanc, servies avec une gelée de jus de pomme et de fins bâtonnets croustillants de pâte sucrée à la vanille.
15mn
10mn
1h30mn
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Filet de saint-pierre juste saisi puis rôti au beurre noisette, accompagné d'asperges blanches et d'un sabayon citronné.
15mn
20mn
5mn
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Champignons des bois cuits avec les pieds de cochon, salade de pousses d'épinards aromatisée au vinaigre de Xérès et noix.
20mn
15mn
0mn
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Un dessert aux 3 textures différentes avec cette recette de fruits chauds et de nougatine croquante très rapide à réaliser.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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