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Découvrez toutes les recettes de sabayon de nos Chefs : figues rôties, sablé et sabayon mascarpone, fruits rouges et sabayon champagne, gratin de poires au marsala... Le sabayon, cette préparation italienne si réputée dans les desserts savoureux, se dévoile dans ce dossier, pour notre plus grand plaisir ! Voilà plein d'idées recettes de sabayon, pour changer de la mousse au chocolat!

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Pêches et nectarines au sabayon mojito

Des quartiers de pêches et de nectarines recouverts d'un sabayon au rhum façon mojito et gratinés au four.

Note des internautes :

( 324 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à chaud

Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone

Figues fraîches rôties au caramel de framboise avec un sabayon mousseux et aérien au mascarpone

Note des internautes :

( 104 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment sauter à la poêle

Gratin de fruits exotiques

Des cubes de banane, d’ananas et de mangue recouverts d'un sabayon sucré puis gratinés au four.

Note des internautes :

( 1373 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec

Sabayon aux fruits des bois

Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.

Intermédiaire

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 565 votes )

Sabayon aux fruits des bois, les recettes de nos chefs

Sabayon de clémentines épicées au champagne

Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.

Intermédiaire

20mn

5mn

30mn

Note des internautes :

( 116 votes )

Sabayon aux spéculoos et poires caramel

Un délicieux sabayon aux spéculoos accompagné de poires au caramel.

Facile

20mn

5mn

30mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Sabayon aux spéculoos et poires caramel, les recettes de nos chefs

Sabayon de fruits exotiques et tuiles aux amandes

Des morceaux de fruits exotiques recouverts d'une préparation très mousseuse à base d'oeufs, de sucre et de crème, le tout accompagné de tuiles croustillantes.

Intermédiaire

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 118 votes )