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Gratin de fruits exotiques

Des cubes de banane, d’ananas et de mangue recouverts d'un sabayon sucré puis gratinés au four.

Note des internautes :

( 1316 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec

Sabayon aux fruits des bois

Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.

Intermédiaire

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 542 votes )

Sabayon aux fruits des bois, les recettes de nos chefs

Sabayon de fruits exotiques et tuiles aux amandes

Des morceaux de fruits exotiques recouverts d'une préparation très mousseuse à base d'oeufs, de sucre et de crème, le tout accompagné de tuiles croustillantes.

Intermédiaire

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 107 votes )

Sabayon de fruits exotiques et tuiles aux amandes, les recettes de nos chefs

Fruits rouges et sabayon champagne

Des fruits rouges recouverts d'une préparation mousseuse à base d'oeufs, de champagne et de sucre, puis gratinés au chalumeau.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 243 votes )

Fruits rouges et sabayon champagne, les recettes de nos chefs

Sabayon de fruits rouges au romarin

Une poêlée de fruits rouges au caramel déposée sur un biscuit dacquoise et surmontée d'un sabayon chaud au romarin gratiné.

Intermédiaire

35mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 16 votes )

Verrine de fruits, sabayon caramélisé

Une compotée de fruits rouges de saison, servie dans une verrine avec un sabayon mascarpone caramélisé.

Intermédiaire

25mn

15mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Salade de fruits, sabayon au champagne

Salade de fruit frais accompagnée d'une crème à base de jaunes d'oeufs, de sucre, de crème fouettée et de mascarpone.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Sabayon de clémentines épicées au champagne

Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.

Intermédiaire

20mn

5mn

30mn

Note des internautes :

( 113 votes )

Soupe de fruits rouges au vin et son sabayon

Une soupe de fruits rouges servie en verrine et surmontée d'une quenelle de sabayon.

Facile

10mn

5mn

20mn

Note des internautes :

( 37 votes )

Soupe de fruits rouges au vin et son sabayon, les recettes de nos chefs

Gratin de fruits rouges

Des fruits recouverts d'un sabayon crémeux et onctueux, le tout gratiné au four.

Facile

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 399 votes )

Gratin de fruits rouges, les recettes de nos chefs

Verrine de fruits exotiques, sabayon mascarpone caramélisé

Fruits cuits dans un caramel de framboise puis disposés dans des verrines, avec un sabayon au fromage italien saupoudré de sucre glace et caramélisé au chalumeau.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 19 votes )

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