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Gratin de fruits exotiques

Des cubes de banane, d’ananas et de mangue recouverts d'un sabayon sucré puis gratinés au four.

Note des internautes :

( 1214 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec

Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone

Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.

Facile

20mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Bananes et ananas confits à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Mini-bananes et cubes d'ananas rôtis à la sauce caramel, accompagnés d'une quenelle de sabayon de mascarpone et de brisures de tuiles aux amandes.

Facile

10mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Sabayon de clémentines épicées au champagne

Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.

Intermédiaire

20mn

5mn

30mn

Note des internautes :

( 97 votes )

Sabayon de clémentines épicées au champagne, les recettes de nos chefs

Sabayon aux fruits des bois

Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.

Intermédiaire

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 429 votes )

Sabayon aux fruits des bois, les recettes de nos chefs

Ananas rôti piqué à la badiane

Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.

Facile

20mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 111 votes )

Ananas rôti piqué à la badiane, les recettes de nos chefs

Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.

Intermédiaire

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 62 votes )

Ananas rôti entier, caramel passion, les recettes de nos chefs

Chaud-froid d'ananas à la noix de coco

Morceaux d'ananas caramélisés surmontés d'un sabayon au sucre Saveur Noix de coco légèrement gratiné.

Intermédiaire

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon

Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 295 votes )

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon, les recettes de nos chefs

Allumettes à l'ananas

Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.

Facile

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Allumettes à l'ananas, les recettes de nos chefs

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Ananas Belle-Hélène

Une belle tranche d'ananas pochée dans du sirop, nappée d'une sauce au chocolat noir à la noix de coco, accompagnée de noix de coco râpée grilleé.

Facile

10mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Ananas Belle-Hélène, les recettes de nos chefs

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