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Gratin de fruits exotiques

Des cubes de banane, d’ananas et de mangue recouverts d'un sabayon sucré puis gratinés au four.

Note des internautes :

( 1373 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec

Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone

Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.

Facile

20mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 68 votes )

Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone, les recettes de nos chefs

Bananes et ananas confits à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Mini-bananes et cubes d'ananas rôtis à la sauce caramel, accompagnés d'une quenelle de sabayon de mascarpone et de brisures de tuiles aux amandes.

Facile

10mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Sabayon aux fruits des bois

Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.

Intermédiaire

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 569 votes )

Sabayon aux fruits des bois, les recettes de nos chefs

Ananas rôti piqué à la badiane

Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.

Facile

20mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 166 votes )

Ananas rôti piqué à la badiane, les recettes de nos chefs

Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.

Intermédiaire

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 98 votes )

Ananas rôti entier, caramel passion, les recettes de nos chefs

Chaud-froid d'ananas à la noix de coco

Morceaux d'ananas caramélisés surmontés d'un sabayon au sucre Saveur Noix de coco légèrement gratiné.

Intermédiaire

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon

Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 488 votes )

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon, les recettes de nos chefs

Sabayon de clémentines épicées au champagne

Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.

Intermédiaire

20mn

5mn

30mn

Note des internautes :

( 116 votes )

Allumettes à l'ananas

Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.

Facile

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Allumettes à l'ananas, les recettes de nos chefs

Ananas rôti au caramel de vanille, crumble aux amandes

Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.

Facile

45mn

15mn

20mn

Note des internautes :

( 29 votes )

Ananas rôti au caramel de vanille, crumble aux amandes, les recettes de nos chefs