recettes sabayon ananas
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Gratin de fruits exotiques
Des cubes de banane, d’ananas et de mangue recouverts d'un sabayon sucré puis gratinés au four.
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec
Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.
20mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 61 votes )
( 61 votes )
Mini-bananes et cubes d'ananas rôtis à la sauce caramel, accompagnés d'une quenelle de sabayon de mascarpone et de brisures de tuiles aux amandes.
1h
10mn
2h
Note des internautes :
( 3 votes )
( 3 votes )
Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 542 votes )
( 542 votes )
Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 156 votes )
( 156 votes )
Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 96 votes )
( 96 votes )
Morceaux d'ananas caramélisés surmontés d'un sabayon au sucre Saveur Noix de coco légèrement gratiné.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 1 vote )
( 1 vote )
Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 453 votes )
( 453 votes )
Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.
20mn
5mn
30mn
Note des internautes :
( 113 votes )
( 113 votes )
Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 22 votes )
( 22 votes )
Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.
45mn
15mn
20mn
Note des internautes :
( 26 votes )
( 26 votes )
