recettes sabayon ananas
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Gratin de fruits exotiques
Des cubes de banane, d’ananas et de mangue recouverts d'un sabayon sucré puis gratinés au four.
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment eplucher une mangue - Comment cuire un caramel à sec
Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.
20mn
5mn
0mn
Note des internautes :
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( 68 votes )
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Mini-bananes et cubes d'ananas rôtis à la sauce caramel, accompagnés d'une quenelle de sabayon de mascarpone et de brisures de tuiles aux amandes.
1h
10mn
2h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 3 votes )
( 3 votes )
Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 570 votes )
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Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 168 votes )
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Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 98 votes )
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Morceaux d'ananas caramélisés surmontés d'un sabayon au sucre Saveur Noix de coco légèrement gratiné.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 2 votes )
( 2 votes )
Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 489 votes )
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Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.
20mn
5mn
30mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 116 votes )
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Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 24 votes )
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Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.
45mn
15mn
20mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 29 votes )
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