recettes rouget
Découvrez toutes les recettes de rouget de nos Chefs : rouget grillé et pommes de terre, filet de rouget à la tapenade... Petit poisson rouge-orangé de Méditerranée, le rouget est considéré comme l'un des meilleurs du marché. Base de la traditionnelle bouillabaisse, il se cuisine le plus souvent au four, mais aussi à la poêle, grillé ou en papillotes pour les petits rougets. De nombreuses recettes de rouget sont proposées sur notre site : découvrez-les vite, vous allez rougir de plaisir !
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Rouget rôti, pomme de terre façon provencale
Des filets de rougets rôti au four accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau enrobées d'une compotée d'oignons, de poivrons et de tomates.
Ce que vous allez apprendre :
Fileter un poisson en 2 filets - Compoter des fruits ou des légumes 
Rouget au gril, poivrons et tomates cerises
De délicats filets de rouget cuits sous le gril sur une compotée de poivrons et de tomates cerises légèrement pimentée, accompagnés de quelques feuilles de basilic ...
Ce que vous allez apprendre :
Désâreter un filet de poisson - Sauter à la poêle 
Rouget farci à la provencale, salade de fenouils
Des filets de rouget garnis d'une farce fine de poisson et de légumes provençaux, accompagnés d'une salade fraîche de fenouil assaisonnée de jus de citron jaune.
Ce que vous allez apprendre :
Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe - Saisir à la poele un filet de poisson - hacher et réaliser une farce fine 
Un caviar d'aubergine cuit au micro-ondes, rapide et savoureux, marié avec le parfum puissant du rouget.
30mn
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Note des internautes :
( 52 votes )
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Filet de rouget juste saisi, accompagné de légumes frais et colorés : une saveur du Sud...
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 38 votes )
( 38 votes )
Du rouget grillé accompagné d'un risotto lié avec une sauce onctueuse au beurre et parfumé aux tomates confites.
25mn
29mn
1mn
Note des internautes :
( 113 votes )
( 113 votes )
Des pommes de terre cuites avec des oignons, des poivrons et des tomates, puis finies au four avec des rougets entiers.
15mn
40mn
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Note des internautes :
( 282 votes )
( 282 votes )
Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.
25mn
0mn
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Note des internautes :
( 66 votes )
( 66 votes )
Filets de rouget poêlés à l'huile d'olive, tomates, courgettes et poivrons en ratatouille minute.
18mn
12mn
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Note des internautes :
( 55 votes )
( 55 votes )
Un apéritif frais et original avec des toasts de rouget et citron confit.
20mn
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Note des internautes :
( 17 votes )
( 17 votes )
Tout en légèreté et en fraîcheur, une recette de filet de rouget cuit à la vapeur et accompagné d'une compotée de fenouil.
12mn
9mn
5mn
Note des internautes :
( 23 votes )
( 23 votes )
Des filets de rouget dorés au four et accompagnés de leur mini-ratatouille provençale.
17mn
16mn
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Note des internautes :
( 43 votes )
( 43 votes )
Filets de rouget parfumés au thym et accompagnés de légumes acidulés au vinaigre de Xérès.
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 38 votes )
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