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L'atelier des Chefs

recettes rouget

recettes rouget, les recettes de nos chefs
Photo de Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergine fumée.

Temps généralement constatés pour les recettes rouget
Préparation: 30mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.5 étoiles, pour 577 votes

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Régimes alimentaires

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 Rouget

Voir vidéo Rouget rôti, pomme de terre façon provencale

Des filets de rougets rôti au four accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau enrobées d'une compotée d'oignons, de poivrons et de tomates.
Note des internautes :  Note : 3.5 (321 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Fileter un poisson en 2 filets - Compoter des fruits ou des légumes

Voir vidéo Rouget au gril, poivrons et tomates cerises

De délicats filets de rouget cuits sous le gril sur une compotée de poivrons et de tomates cerises légèrement pimentée, accompagnés de quelques feuilles de basilic ...

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Sauter à la poêle

Voir vidéo Rouget farci à la provencale, salade de fenouils

Des filets de rouget garnis d'une farce fine de poisson et de légumes provençaux, accompagnés d'une salade fraîche de fenouil assaisonnée de jus de citron jaune.

Ce que vous allez apprendre :

Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe - Saisir à la poele un filet de poisson - hacher et réaliser une farce fine

Voir vidéo Video : Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergine ...

Un caviar d'aubergine cuit au micro-ondes, rapide et savoureux, marié avec le parfum puissant du rouget.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Filets de rouget de roche, petits violets aux olives

Filet de rouget juste saisi, accompagné de légumes frais et colorés : une saveur du Sud...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 7 votes )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Rouget grillé, risotto au beurre monté et tomates ...

Du rouget grillé accompagné d'un risotto lié avec une sauce onctueuse au beurre et parfumé aux tomates ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 44 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 29mn
 29mn

Temps de repos : 1mn
 1mn


Rouget grillé et pommes de terre à la provençale

Des pommes de terre cuites avec des oignons, des poivrons et des tomates, puis finies au four avec des ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 49 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 40mn
 40mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ceviche de rouget à l'avocat, piment et citron vert

Des filets de rouget en tartare, cru, assaisonnés de citron vert et garnis d'avocat et de coriandre.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 11 votes )

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Filets de rouget et légumes de Provence à l'huile d'olive

Filets de rouget poêlés à l'huile d'olive, tomates, courgettes et poivrons en ratatouille minute.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 18mn
 18mn

Temps de cuisson : 12mn
 12mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Toast de rouget et citron confit

Un apéritif frais et original avec des toasts de rouget et citron confit.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Filet de rouget à la vapeur citronnée, fenouil confit à ...

Tout en légèreté et en fraîcheur, une recette de filet de rouget cuit à la vapeur et accompagné d'une ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 12mn
 12mn

Temps de cuisson : 9mn
 9mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Filets de rouget et mini-ratatouille

Des filets de rouget dorés au four et accompagnés de leur mini-ratatouille provençale.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 17mn
 17mn

Temps de cuisson : 16mn
 16mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Filet de rouget en escabèche

Filets de rouget parfumés au thym et accompagnés de légumes acidulés au vinaigre de Xérès.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes de rouget de nos Chefs : rouget grillé et pommes de terre, filet de rouget à la tapenade... Petit poisson rouge-orangé de Méditerranée, le rouget est considéré comme l'un des meilleurs du marché. Base de la traditionnelle bouillabaisse, il se cuisine le plus souvent au four, mais aussi à la poêle, grillé ou en papillotes pour les petits rougets. De nombreuses recettes de rouget sont proposées sur notre site : découvrez-les vite, vous allez rougir de plaisir !