recettes rouget
Découvrez toutes les recettes de rouget de nos Chefs : rouget grillé et pommes de terre, filet de rouget à la tapenade... Petit poisson rouge-orangé de Méditerranée, le rouget est considéré comme l'un des meilleurs du marché. Base de la traditionnelle bouillabaisse, il se cuisine le plus souvent au four, mais aussi à la poêle, grillé ou en papillotes pour les petits rougets. De nombreuses recettes de rouget sont proposées sur notre site : découvrez-les vite, vous allez rougir de plaisir !
Recettes rouget, les dossiers recettes associés
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Rouget barbet rôti, confit d'aubergine et coeur de boeuf
Des filets de rougets assemblés et cuits ensemble avec de grosses tranches d'aubergines confites et des tranches de tomates coeur de boeuf crues agrémentés de pesto ...
Rouget rôti, pomme de terre façon provencale
Des filets de rougets rôti au four accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau enrobées d'une compotée d'oignons, de poivrons et de tomates.
Ce que vous allez apprendre :
Comment fileter un poisson en 2 filets - Comment compoter des fruits ou des légumes
Rouget au gril, poivrons et tomates cerises
De délicats filets de rouget cuits sous le gril sur une compotée de poivrons et de tomates cerises légèrement pimentée, accompagnés de quelques feuilles de basilic ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment sauter à la poêle
Un caviar d'aubergine cuit au micro-ondes, rapide et savoureux, marié avec le parfum puissant du rouget.
30mn
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Note des internautes :
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( 188 votes )
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Filet de rouget juste saisi, accompagné de légumes frais et colorés : une saveur du Sud...
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 116 votes )
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Des filets de rougets assemblés et cuits ensemble avec de grosses tranches d'aubergines confites et des tranches de tomates coeur de boeuf crues agrémentés de pesto de pousses d'épinard.
20mn
15mn
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Rouget barbet sans arêtes rôti entier, carottes de couleurs, chou romanesco, pesto de pousses d'épinards.
45mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 7 votes )
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Du rouget grillé accompagné d'un risotto lié avec une sauce onctueuse au beurre et parfumé aux tomates confites.
25mn
29mn
1mn
Note des internautes :
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( 394 votes )
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Des pommes de terre cuites avec des oignons, des poivrons et des tomates, puis finies au four avec des rougets entiers.
15mn
40mn
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Note des internautes :
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( 944 votes )
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Un beau rouget reconstitué, garni de pesto aux tomates confits, cuits à basse température. Un risotto de céleri légèrement anisé, le tout agrémenté d'un croustillant au parmesan.
20mn
30mn
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Des filets de rougets grillés minute au four avec une polenta crémeuse aux olives vertes.
20mn
15mn
30mn
Note des internautes :
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( 1 vote )
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De délicats filets de rouget cuits au four, accompagnés d'une poêlée d'oignons nouveaux, de courgettes, de petits artichauts et de poivrons confits dans un jus au miel.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 20 votes )
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Des filets de rougets grillés au four et un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et aux olives noires.
15mn
15mn
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Note des internautes :
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( 38 votes )
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