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Le Phoenix

Rouleaux à base de riz à sushi, thon rouge, crevette, lamelles d'avocat, concombres et une sauce épicée à base de mayonnaise et sriracha.

Note des internautes :

( 269 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Tonkatsu de porc japonais et riz à sushi

Des médaillons de porc panés à la chapelure croustillante et frits servis avec du riz à sushi et une sauce soja aigre douce.

Note des internautes :

( 287 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment paner à l'anglaise - Comment trancher des picatta et des médaillons

Katsudon au porc pané et bol de riz

Un plat japonais complet et gourmand sur une base de riz à sushi, servi dans un bol.

Note des internautes :

( 583 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Sushi de daurade

Tampon de riz assaisonné de vinaigre de riz et surmonté d'une lamelle de daurade crue.

Facile

20mn

15mn

40mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Sushi de daurade, les recettes de nos chefs

Maki végétarien

Riz à sushi roulé dans une feuille d'algue, farci de crudités.

Intermédiaire

20mn

30mn

Note des internautes :

( 347 votes )

Maki végétarien, les recettes de nos chefs

Sushis et makis de thon et saumon

Le must de la cuisine japonaise : un riz japonais étuvé et vinaigré, puis modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de poisson et roulé dans une feuille d'algue.

Facile

20mn

15mn

45mn

Note des internautes :

( 10212 votes )

Sushis et makis de thon et saumon, les recettes de nos chefs

Nigiri de gambas

Boules de riz à sushi garnies de moutarde forte et de gambas juste cuites.

Facile

0mn

0mn

Note des internautes :

( 17 votes )

Nigiri de gambas, les recettes de nos chefs

Sushi cuirassé aux œufs de saumon

Le cuirassé classique, traditionnellement appelé gunkan-maki, est une boulette de riz entourée d'une bande d'algues et surmontée d’œufs de saumon.

Intermédiaire

40mn

15mn

Note des internautes :

( 53 votes )

Sushi cuirassé aux œufs de saumon, les recettes de nos chefs

Quenelle de riz façon sushi, saumon et aneth pour bébé

Riz japonnais cuit et mélangé avec du fromage frais présenté comme des sushis avec des lamelles de saumon cuites à la vapeur.

45mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

La cuisson du riz à sushi

Retrouvez ici la bonne pratique pour cuire et assaisonner un riz étuvé à sushi ou a shirashi.

20mn

15mn

45mn

Note des internautes :

( 268 votes )

Sushi de saumon frais mariné à la coriandre

Petites bouchées de riz assaisonnées de sel, de sucre et de vinaigre de riz, recouvertes de fines tranches de saumon frais cru marinées à la coriandre fraîche.

Facile

30mn

45mn

Note des internautes :

( 27 votes )

Sushi de saumon frais mariné à la coriandre, les recettes de nos chefs

Maki thon-concombre

Riz à sushi enveloppé dans une feuille d'algues, farci de thon à l'huile et de concombre, le tout servi avec de la sauce soja.

Facile

20mn

15mn

20mn

Note des internautes :

( 160 votes )

Maki thon-concombre , les recettes de nos chefs

Sushi de foie gras poelé

Une version gourmet et très française du sushi, avec toujours un tampon de riz mais surmonté cette fois d'une lamelle de foie gras de canard poêlé.

Intermédiaire

20mn

15mn

45mn

Note des internautes :

( 29 votes )

Sushi de foie gras poelé, les recettes de nos chefs

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