recettes riz sushi
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Le Phoenix
Rouleaux à base de riz à sushi, thon rouge, crevette, lamelles d'avocat, concombres et une sauce épicée à base de mayonnaise et sriracha.
Tonkatsu de porc japonais et riz à sushi
Des médaillons de porc panés à la chapelure croustillante et frits servis avec du riz à sushi et une sauce soja aigre douce.
Ce que vous allez apprendre :
Comment paner à l'anglaise - Comment trancher des picatta et des médaillons
Katsudon au porc pané et bol de riz
Un plat japonais complet et gourmand sur une base de riz à sushi, servi dans un bol.
Tampon de riz assaisonné de vinaigre de riz et surmonté d'une lamelle de daurade crue.
20mn
15mn
40mn
Note des internautes :
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Riz à sushi roulé dans une feuille d'algue, farci de crudités.
20mn
20mn
30mn
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( 352 votes )
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Le must de la cuisine japonaise : un riz japonais étuvé et vinaigré, puis modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de poisson et roulé dans une feuille d'algue.
20mn
15mn
45mn
Note des internautes :
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( 10334 votes )
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Boules de riz à sushi garnies de moutarde forte et de gambas juste cuites.
1h
0mn
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( 17 votes )
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Le cuirassé classique, traditionnellement appelé gunkan-maki, est une boulette de riz entourée d'une bande d'algues et surmontée d’œufs de saumon.
40mn
15mn
15mn
Note des internautes :
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( 54 votes )
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Riz japonnais cuit et mélangé avec du fromage frais présenté comme des sushis avec des lamelles de saumon cuites à la vapeur.
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 3 votes )
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Retrouvez ici la bonne pratique pour cuire et assaisonner un riz étuvé à sushi ou a shirashi.
20mn
15mn
45mn
Note des internautes :
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( 392 votes )
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Petites bouchées de riz assaisonnées de sel, de sucre et de vinaigre de riz, recouvertes de fines tranches de saumon frais cru marinées à la coriandre fraîche.
1h
30mn
45mn
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( 27 votes )
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Riz à sushi enveloppé dans une feuille d'algues, farci de thon à l'huile et de concombre, le tout servi avec de la sauce soja.
20mn
15mn
20mn
Note des internautes :
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( 169 votes )
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Une version gourmet et très française du sushi, avec toujours un tampon de riz mais surmonté cette fois d'une lamelle de foie gras de canard poêlé.
20mn
15mn
45mn
Note des internautes :
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( 29 votes )
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