recettes riz sushi
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Tampon de riz assaisonné de vinaigre de riz et surmonté d'une lamelle de daurade crue.
20mn
15mn
40mn
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Riz à sushi roulé dans une feuille d'algue, farci de crudités.
20mn
20mn
30mn
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Le must de la cuisine japonaise : un riz japonais étuvé et vinaigré, puis modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de poisson et roulé dans une feuille d'algue.
20mn
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Boules de riz à sushi garnies de moutarde forte et de gambas juste cuites.
1h
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Le cuirassé classique, traditionnellement appelé gunkan-maki, est une boulette de riz entourée d'une bande d'algues et surmontée d’œufs de saumon.
40mn
15mn
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Riz japonnais cuit et mélangé avec du fromage frais présenté comme des sushis avec des lamelles de saumon cuites à la vapeur.
45mn
0mn
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Retrouvez ici la bonne pratique pour cuire et assaisonner un riz étuvé à sushi ou a shirashi.
20mn
15mn
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Petites bouchées de riz assaisonnées de sel, de sucre et de vinaigre de riz, recouvertes de fines tranches de saumon frais cru marinées à la coriandre fraîche.
1h
30mn
45mn
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Petites bouchées de riz assaisonnées de sel, sucre et vinaigre de riz, recouvertes de fines tranches de gingembre mariné et de poissons cru.
45mn
20mn
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Riz à sushi enveloppé dans une feuille d'algues, farci de thon à l'huile et de concombre, le tout servi avec de la sauce soja.
20mn
15mn
20mn
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