Petit baba parfumé au cacao et imbibé avec un sirop à base de jus d'orange pressée, d'épices et de rhum. Ces babas sont servis avec des morceaux d'oranges.
Un punch rapide et frais : groseilles, framboises et myrtilles sont accompagnées de rhum blanc, de jus de grenade, de jus de pomme et de jus de cranberry.
Une tarte gourmande garnie d'une crème pâtissière à la banane et au rhum, de rondelles de bananes fraîches, et accompagnée d'une mousse à la noix de coco.
Dans une verrine, un minestrone de banane au citron vert, de rhum et de cassonade, recouvert d'une mousse au chocolat au lait et de brisures de crumble noisette.