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recettes ravioles

Découvrez toutes les recettes de ravioles de nos Chefs : raviole langoustine, raviole chèvre, raviole au chocolat... Apprenez tout sur cette spécialité culinaire originaire des hauts plateaux du Vercors ! Les ravioles sont des pâtes à base de farine de blé tendre et font l'objet de nombreuses recettes !

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Raviole de foie gras, mousse de volaille et morilles

Des ravioles de foie gras accompagnées de morilles sautées et d'un jus mousseux.

Note des internautes :

( 956 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter des ravioles - Comment réaliser un fond blanc - Comment préparer des morilles

Ravioles de brousse de brebis

Des ravioles farcies de brousse de brebis avec une sauce crémée aux asperges vertes et des légumes croquants.

Note des internautes :

( 605 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ravioles de pommes et poires pochées à la fève tonka

Un dessert à base de pommes et de poires caramélisées au miel dans des feuilles de raviole et pochées à la fève tonka.

Note des internautes :

( 196 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter des ravioles - Comment cuire un caramel à sec

Ravioles au chocolat amer

Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.

Facile

15mn

5mn

30mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 79 votes )

Ravioles au chocolat amer, les recettes de nos chefs

Ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes

Ravioles fraîches et parfumées, cuites dans un jus aux légumes croquants.

Intermédiaire

25mn

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 203 votes )

Ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes, les recettes de nos chefs

Ravioles de crottins de Chavignol, bouillon de légumes de saison

Des ravioles farcies de crottins de Chavignol, miel et ciboulette.

30mn

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 25 votes )

Ravioles de crottins de Chavignol, bouillon de légumes de saison, les recettes de nos chefs

Ravioles de pêche à la vanille, fraises fraîches

Une verrine de fraise et raviole à la pêche réalisée grâce à la technique de la sphérification inversée.

Difficile

45mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 26 votes )

Ravioles de pêche à la vanille, fraises fraîches, les recettes de nos chefs

Ravioles de crabe à la mozzarella

Ravioles de chair de crabe aux fines herbes, garnies de mozzarella et servies dans un bouillon à base de poireaux et de vin blanc.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 156 votes )

Ravioles de crabe à la mozzarella, les recettes de nos chefs

Pâte à raviole maison

Une pâte qui vous servira à réaliser aussi bien vos tagliatelle maison que de délicieux raviolis.

Facile

30mn

0mn

30mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 7370 votes )

Pâte à raviole maison, les recettes de nos chefs

Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille

Ravioles garnies de morceaux de foie gras et parfumées à la truffe blanche, accompagnées d'un bouillon de volaille crémé.

Facile

30mn

50mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 551 votes )

Ravioles de langoustines, jus de crustacés crémé aux poivres

Pâte à raviole garnie d'une langoustine crue et d'herbes fraîches. Jus de langoustines au cognac crémé et infusé aux poivres longs de cubèbe, timut et sichuan.

30mn