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L'atelier des Chefs

recettes ravioles

recettes ravioles, les recettes de nos chefs
Photo de Ravioles au chocolat amer.

Temps généralement constatés pour les recettes ravioles
Préparation: 15mn, Cuisson: 5mn, Temps total: 50mn

Evaluation par les internautes : 4.3 étoiles, pour 530 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

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 Ravioles

Voir vidéo Raviole de foie gras, mousse de volaille et ...

Des ravioles de foie gras accompagnées de morilles sautées et d'un jus mousseux.
Note des internautes :  Note : 4.5 (421 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Réaliser un fond blanc - Préparer des morilles

Voir vidéo Ravioles de pommes et poires pochées à la fève ...

Un dessert à base de pommes et de poires caramélisées au miel dans des feuilles de raviole et pochées à la fève tonka.
Note des internautes :  Note : 4.5 (121 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec

Voir vidéo Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto ...

Raviole de chèvre et de jambon cru servie avec un pesto de basilic, de la roquette et des tomates confites.
Note des internautes :  Note : 3.5 (821 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Cuire des ravioles ou des ravioli

Voir vidéo Video : Ravioles au chocolat amer

Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Voir vidéo Video : Ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes

Ravioles fraîches et parfumées, cuites dans un jus aux légumes croquants.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Ravioles de pêche à la vanille, fraises fraîches

Une verrine de fraise et raviole à la pêche réalisée grâce à la technique de la sphérification ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 2 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon ...

Ravioles garnies de morceaux de foie gras et parfumées à la truffe blanche, accompagnées d'un bouillon de ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 72 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 50mn
 50mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Ravioles de crabe à la mozzarella

Ravioles de chair de crabe aux fines herbes, garnies de mozzarella et servies dans un bouillon à base de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Pâte à raviole maison

Une pâte qui vous servira à réaliser aussi bien vos tagliatelle maison que de délicieux raviolis.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 214 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Raviole de crêpe, coeur de poire

De petites ravioles réalisées à partir de crêpes et garnies d'une compote de poires caramélisées. Un ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 1h
 1h

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 2h
 2h


Raviole de crêpes à l’orange et vinaigrette à la ...

Des petits disques de crêpe garnis de morceaux d’orange au sirop vanillé et parfumés d'huile d’olive ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Raviole d'huître à l'estragon, jus de roquette poivré

Une recette simple pour un effet "boeuf" avec cette raviole emprisonnant une huître aux senteurs d'estragon, ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 4mn
 4mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Raviole de foie gras, pomme croquante et réduction ...

Un morceau de foie gras cru poché en raviole puis arrosé d'une réduction de bière Fisher, accompagné ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 7 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes de ravioles de nos Chefs : raviole langoustine, raviole chèvre, raviole au chocolat... Apprenez tout sur cette spécialité culinaire originaire des hauts plateaux du Vercors ! Les ravioles sont des pâtes à base de farine de blé tendre et font l'objet de nombreuses recettes !