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Régimes alimentaires
 Raviole Homard
Raviole de homard et céléri-rave, jus corsé
Une grosse raviole de homard cuite dans un bouillon réalisé avec les carcasses, servie avec la réduction du bouillon et quelques dés de céleri-rave cru.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 35 votes )
Raviole de homard et céléri-rave, jus corsé, les recettes de nos chefs
Raviole de homard et soupe de pousses vertes
Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 61 votes )
Raviole de homard et soupe de pousses vertes, les recettes de nos chefs
Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
Ravioles de queue de homard, bisque crémeuse à l'estragon et fines lamelles d'asperges vertes marinées à l'huile d'olive.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 61 votes )
Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes, les recettes de nos chefs
Raviole de homard à l'estragon et citron confit vapeur de citronnelle
La force du citron confit et la douceur de la citronnelle dans une savoureuse raviole de homard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 31 votes )
Raviole de homard à l'estragon et citron confit vapeur de citronnelle, les recettes de nos chefs
Raviole de homard à l'estragon et bisque
Raviole de homard dans une pâte chinoise à l'estragon, bisque crémeuse de homard.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 36 votes )
Ravioles de homard, bisque à l'estragon et tagliatelle d'asperges vertes à l'huile d'olive
Tronçons de queues de homard en ravioles, velouté de homard avec les carcasses, et tagliatelle d'asperges vertes crues marinées à l'huile d'olive.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )
Voir vidéo Ravioles au chocolat amer
Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 75 votes )
Ravioles au chocolat amer, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes
Ravioles fraîches et parfumées, cuites dans un jus aux légumes croquants.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 196 votes )
Ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Ravioles de crottins de Chavignol, bouillon de légumes de saison
Des ravioles farcies de crottins de Chavignol, miel et ciboulette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 17 votes )
Ravioles de crottins de Chavignol, bouillon de légumes de saison, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Ravioles de pêche à la vanille, fraises fraîches
Une verrine de fraise et raviole à la pêche réalisée grâce à la technique de la sphérification inversée.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )
Ravioles de pêche à la vanille, fraises fraîches, les recettes de nos chefs