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Raviole Foie Gras
Sorbet au pamplemousse
Un grand classique avec ce sorbet au pamplemousse dans une recette très simple.
10mn
5mn
1h
Note des internautes :
(
15
votes )
Verrine de saumon gravlax, avocat, concombre et citron vert
Dans une verrine, un croquant de concombre, d'avocat et de pomme fruit surmonté d'une crème aigrelette et d'une brunoise de saumon gravlax.
Facile
30mn
0mn
30mn
Note des internautes :
(
74
votes )
Rouelles de rognons de veau grand-mère, purée de pommes de terre
Lamelles de rognons de veau aux oignons, aux champignons et aux lardons, accompagnées d'une purée de pommes de terre.
Facile
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
15
votes )
Terrine de campagne aux foies de volaille et au cognac
Terrine de campagne aux foies de volaille et au cognac, cuite au four.
30mn
1h30mn
1j
Note des internautes :
(
132
votes )
Cromesquis d'asperges vertes, jus mousseux au foie gras
Réalisez des cromesquis (petites ballottines d'asperges panées et frites) accompagnées d'une crème d'asperges et d'un jus mousseux au foie gras.
Difficile
45mn
45mn
1h
Note des internautes :
(
6
votes )
Vin de noix
Recette de ma grand-mère pour réaliser un vin de noix maison.
Difficile
20mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
26
votes )
Risotto au potiron, éclats de châtaignes et foie gras
Risotto garni de dés de potiron, lié au mascarpone et parsemé d'éclats de châtaignes et de foie gras poêlé.
Facile
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
23
votes )
Nage de clémentines Grand Marnier, émulsion d'agrumes, tuile croustillante au zeste d’orange amère
Des quartiers de clémentines marinés dans un caramel au jus de clémentines et au Grand Marnier, accompagnés d'une émulsion aux agrumes et d'une tuile à l'orange.
Facile
20mn
10mn
1h
Note des internautes :
(
11
votes )
Emincé de saumon gravlax, rösti de pommes de terre et crème aigrelette
Des pavés de saumon au sel, au sucre et à l'aneth, servis avec des galettes de pommes de terre.
15mn
10mn
10mn
Note des internautes :
(
15
votes )
Ballottine de dinde aux écrevisses, sauce foie gras, mille-feuille de légumes oubliés
Une ballottine de dinde et écrevisses, une sauce crémée au foie gras et un mille-feuille de légumes oubliés.
Intermédiaire
35mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
12
votes )
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