Des rillettes fondantes, originales et rapides à réaliser. Râbles de lapin pochés dans un bouillon aromatique, mixés avec du beurre et un peu de bouillon.
Une tarte gourmande à base de pâte feuilletée garnie de crème de mascarpone et de poudre d'amande, agrémentée de zestes de clémentines et de raisins noirs.
Un grand classique de la cuisine française : des cailles cuites en ragoût avec des raisins et des lardons fumés, le tout accompagné d'une fine purée de céleri.