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recettes raie

Découvrez les recettes de raie de nos Chefs comme cette aile de raie rôtie et sa vinaigrette aux framboises. Poisson pouvant mesurer jusqu'à 2 mètres selon les espèces, la raie est un poisson qui vit dans toutes les mers du globe. La recette de la raie aux câpres et au beurre noisette est un classique. Il existe bien d'autres recettes de raie. Par exemple, les morceaux de raie peuvent être aussi sautés, rôtis ou accommodés tièdes en salade.

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Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre à la cive.

Note des internautes :

( 790 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser une sauce vinaigrette - Comment réduire en purée à la main

Aile de raie à la grenobloise

Une belle aile de raie cuite au beurre, aux câpres et au citron et servie avec des petits croûtons bien dorés.

Note des internautes :

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Salade d'aile de raie aux câpres

Une belle aile de raie saisie à la poêle et servie en salade avec du citron et des câpres.

Note des internautes :

( 293 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Aile de raie à la grenobloise

Une belle aile de raie cuite au beurre, aux câpres et au citron et servie avec des petits croûtons bien dorés.

15mn

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 21 votes )

Aile de raie à la grenobloise, les recettes de nos chefs

Aile de raie aux câpres

Aile de raie cuite au beurre, façon meunière, aux câpres et au citron.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 2059 votes )

Aile de raie aux câpres, les recettes de nos chefs

Salade d'aile de raie aux câpres

Une belle aile de raie saisie à la poêle et servie en salade avec du citron et des câpres.

20mn

5mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 18 votes )

Salade d'aile de raie aux câpres, les recettes de nos chefs

Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée

Une salade rapide avec un poisson très goûteux et une vinaigrette citronnée.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 199 votes )

Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée, les recettes de nos chefs

Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre à la cive.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 58 votes )

Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise, les recettes de nos chefs

Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées

La finesse de la chair du poisson associée à des framboises fraîches et du vinaigre de tomates, le tout accompagné de pommes de terre cuites à l'eau et assaisonnées d'un filet d'huile d'olive.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 84 votes )

Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées, les recettes de nos chefs

Ailes de raie à la poêle, pomme de terre et pomme verte écrasée, sauce framboise

L'aile de raie est juste cuite à la poêle, déglacée avec quelques framboises et du vinaigre de fruits rouge. En garniture, nous avons écrasé de belle pomme de terre vapeur avec un peu de cive d'oignon et des tous petits dés de pomme verte, légèrement acide.

25mn

0mn

Ailes de raie à la poêle, pomme de terre et pomme verte écrasée, sauce framboise, les recettes de nos chefs

Aile de raie poêlée au maïs frais croquant, vinaigrette à la roquette

Raie poêlée dans un beurre citronné mousseux, accompagnée de maïs frais croquant au piment et au basilic, le tout assaisonné avec une vinaigrette de roquette.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 27 votes )