Accueil

> Recettes & Techniques

> Recettes de Cuisine

> Recettes raie

recettes raie

Découvrez les recettes de raie de nos Chefs comme cette aile de raie rôtie et sa vinaigrette aux framboises. Poisson pouvant mesurer jusqu'à 2 mètres selon les espèces, la raie est un poisson qui vit dans toutes les mers du globe. La recette de la raie aux câpres et au beurre noisette est un classique. Il existe bien d'autres recettes de raie. Par exemple, les morceaux de raie peuvent être aussi sautés, rôtis ou accommodés tièdes en salade.

Nouvelle recherche Affiner la recherche

Nouvelle recherche

Annuler Rechercher

Mots clés

Ajouter

Ingrédients

Avec :

Sans :

Critères pratiques

Recettes rapides

recettes faciles

Recettes avec vidéo

Recettes avec photo

Régimes alimentaires

Recettes sans porc

Recettes sans alcool

Recettes végétariennes

Recettes végétaliennes

Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre à la cive.

Note des internautes :

594 personnes ont aimé cette recette

: Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Réaliser une sauce vinaigrette - Réduire en purée à la main

Aile de raie vapeur, sauce framboise et asperges rôties

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'asperges vertes rôties à l'ail et au thym.

Note des internautes :

184 personnes ont aimé cette recette

: Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Préparer des asperges vertes

Aile de raie aux câpres

Aile de raie cuite au beurre, façon meunière, aux câpres et au citron.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 502 votes )

Aile de raie aux câpres, les recettes de nos chefs

Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée

Une salade rapide avec un poisson très goûteux et une vinaigrette citronnée.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 79 votes )

Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée, les recettes de nos chefs

Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise

Une aile de raie parfumée à la vapeur de menthe et à la vinaigrette de framboise, accompagnée d'une écrasée de pommes de terre à la cive.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 16 votes )

Aile de raie à la vapeur de menthe, écrasée de pommes de terre à la cive et sauce à la framboise, les recettes de nos chefs

Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées

La finesse de la chair du poisson associée à des framboises fraîches et du vinaigre de tomates, le tout accompagné de pommes de terre cuites à l'eau et assaisonnées d'un filet d'huile d'olive.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 35 votes )

Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées, les recettes de nos chefs

Aile de raie poêlée au maïs frais croquant, vinaigrette à la roquette

Raie poêlée dans un beurre citronné mousseux, accompagnée de maïs frais croquant au piment et au basilic, le tout assaisonné avec une vinaigrette de roquette.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Aile de raie poêlée au maïs frais croquant, vinaigrette à la roquette, les recettes de nos chefs

Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de terre

Une aile de raie poêlée au beurre, accompagnée de pommes de terre écrasées, le tout relevé avec un vinaigre de framboise.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 194 votes )

Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de terre, les recettes de nos chefs

Aile de raie déglacée au jus de pomme, pommes fruits dorées

Aile de raie dorée à l'huile d'olive, garnie de pommes fruits poêlées au beurre et vinaigre balsamique blanc.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 8 votes )

Nems de raie aux piments cheveux d'ange, coulis aigre au vinaigre de framboise

Un nem d'aile de raie pochée aux petits légumes et aux piments cheveux d'ange, servi avec un coulis au vinaigre de framboise.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Aile de raie en croûte de thym, champignons marinés au citron

Sous une croûte de thym frais très parfumée, vous découvrirez le moelleux et le raffinement d'une aile de raie accompagnée d'une salade de champignons acidulée.

Intermédiaire

10mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Aile de raie, jeunes poireaux et sauce tartare de crevettes grises

Une aile de raie rôtie accompagnée de mini-poireaux, d'une sauce mayonnaise relevée aux condiments (câpres et cornichons) et de crevettes grises.

Facile

25mn

15mn

5mn

Note des internautes :

( 5 votes )