recettes quasi de veau
Découvrez nos recettes de quasi de veau.
Considéré comme l'un des meilleurs morceaux, le quasi est la partie du veau correspondant à la croupe (le rumsteck sur le bœuf) Le quasi s'incorpore parfaitement dans les plats de légumes le rendant particulièrement apte aux recettes de veau en cocotte. Il peut ainsi être longtemps mijoté avec des légumes pour lui infuser leurs saveurs.
Les possibilités sont multiples tant le quasi de veau constitue un met de choix, c'est pourquoi nos recettes vous donnerons des idées de recettes de quasi de veau qui sauront tirer parti de la générosité de cette viande.
Recettes quasi de veau, les dossiers recettes associés
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Papillote de quasi de veau au cacao et poivron rouge
De fines tranches de quasi de veau assaisonnées de cacao et cuites en papillote avec des lamelles de poivrons rouges.
Ce que vous allez apprendre :
Comment planche de découpe du veau - Comment préparer de l'ail - Comment utiliser du chocolat
Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, poêlée d'haricots verts à la française
Quasi de veau rôti, biscuit crumble salé à la noisette et au citron confit, haricots verts sautés aux oignons nouveaux.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment préparer une pâte à crumble
Veau poêlé et déglacé au vin blanc, servi avec un assortiment de légumes glacés. Un plat très coloré !
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 132 votes )
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Un sauté de veau cuit rapidement en cocotte avec des aubergines, des tomates, des olives et des câpres.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 315 votes )
( 315 votes )
De très fines lamelles de veau assaisonnées d'une gremolata revisitée à l'ail et à l'orange, accompagnées d'une verrine de courgettes crues finement coupées et assaisonnées au citron confit.
30mn
0mn
5mn
Note des internautes :
( 143 votes )
( 143 votes )
Besoin de se mettre au vert ? Une recette tout en habit de printemps et haute en couleurs.
25mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 48 votes )
( 48 votes )
Viandes grillées à la plancha et accompagnées de pommes de terre grenaille au parfum de thym et de laurier.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 561 votes )
( 561 votes )
Quasi de veau poêlé servi avec des épinards et des girolles, le tout accompagné de crème au parmesan.
15mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 166 votes )
( 166 votes )
Des petits légumes croquants : poivron, fenouil, échalote à l'huile d'olive et au citron confit, servis sur de fines lamelles de veau juste poêlées mais mi-cuites, avec des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 21 votes )
( 21 votes )
Quasi de veau rôti, biscuit crumble salé à la noisette et au citron confit, haricots verts sautés aux oignons nouveaux.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 59 votes )
( 59 votes )
Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons : les parfums d'une blanquette traditionnelle en 30 minutes seulement !
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 105 votes )
( 105 votes )
Les pavés de veau sont piqués à l'ail puis rôtis. La poêle de cuisson est déglacée au vinaigre balsamique parfumé au romarin. Les quasis de veau sont accompagnés d'une « vraie » purée de pommes de terre version Grand Palace !
30mn
28mn
0mn
Note des internautes :
( 262 votes )
( 262 votes )
