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recettes quasi de veau

Découvrez nos recettes de quasi de veau. Considéré comme l'un des meilleurs morceaux, le quasi est la partie du veau correspondant à la croupe (le rumsteck sur le bœuf) Le quasi s'incorpore parfaitement dans les plats de légumes le rendant particulièrement apte aux recettes de veau en cocotte. Il peut ainsi être longtemps mijoté avec des légumes pour lui infuser leurs saveurs. Les possibilités sont multiples tant le quasi de veau constitue un met de choix, c'est pourquoi nos recettes vous donnerons des idées de recettes de quasi de veau qui sauront tirer parti de la générosité de cette viande.

Recettes quasi de veau, les dossiers recettes associés

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Papillote de quasi de veau au cacao et poivron rouge

De fines tranches de quasi de veau assaisonnées de cacao et cuites en papillote avec des lamelles de poivrons rouges.

Note des internautes :

( 373 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment planche de découpe du veau - Comment préparer de l'ail - Comment utiliser du chocolat

Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, poêlée d'haricots verts à la française

Quasi de veau rôti, biscuit crumble salé à la noisette et au citron confit, haricots verts sautés aux oignons nouveaux.

Note des internautes :

( 506 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment préparer une pâte à crumble

Veau aux légumes glacés, jus de basilic

Veau poêlé et déglacé au vin blanc, servi avec un assortiment de légumes glacés. Un plat très coloré !

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 93 votes )

Veau aux légumes glacés, jus de basilic, les recettes de nos chefs

Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au citron confit

De très fines lamelles de veau assaisonnées d'une gremolata revisitée à l'ail et à l'orange, accompagnées d'une verrine de courgettes crues finement coupées et assaisonnées au citron confit.

Facile

30mn

0mn

5mn

Note des internautes :

( 129 votes )

Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au citron confit, les recettes de nos chefs

Sauté de veau vert pré, gratin de courgettes

Besoin de se mettre au vert ? Une recette tout en habit de printemps et haute en couleurs.

Facile

25mn

0mn

Note des internautes :

( 40 votes )

Sauté de veau vert pré, gratin de courgettes, les recettes de nos chefs

Tartare de veau au condiment d’olives vertes, tuile au parmesan

Quasi de veau taillé au couteau, assaisonné au fromage frais, olives vertes, oignon rouge, basilic, accompagné d’un mesclun de salade et d'une tuile au parmesan.

30mn

5mn

15mn

Note des internautes :

( 17 votes )

Tartare de veau au condiment d’olives vertes, tuile au parmesan , les recettes de nos chefs

Plancha de viandes, pommes grenaille

Viandes grillées à la plancha et accompagnées de pommes de terre grenaille au parfum de thym et de laurier.

Facile

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 498 votes )

Plancha de viandes, pommes grenaille, les recettes de nos chefs

Quasi de veau, girolles et épinards au parmesan

Quasi de veau poêlé servi avec des épinards et des girolles, le tout accompagné de crème au parmesan.

Facile

15mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 133 votes )

Quasi de veau, girolles et épinards au parmesan, les recettes de nos chefs

Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette

Des petits légumes croquants : poivron, fenouil, échalote à l'huile d'olive et au citron confit, servis sur de fines lamelles de veau juste poêlées mais mi-cuites, avec des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette, les recettes de nos chefs

Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin

Les pavés de veau sont piqués à l'ail puis rôtis. La poêle de cuisson est déglacée au vinaigre balsamique parfumé au romarin. Les quasis de veau sont accompagnés d'une « vraie » purée de pommes de terre version Grand Palace !

Facile

30mn

28mn

0mn

Note des internautes :

( 221 votes )