recettes purée
Ah la purée Grand Chef ! Retrouvez cette recette de purée incontournable et bien d'autres en compagnie de nos Chefs. Purées de légumes en tout genre, préparation de viandes en sauce pour les accompagner, apprenez à réaliser des plats savoureux où mâcher ne demande plus d'efforts ! Compagnon idéal des plus petits, la purée fera le bonheur de vos hôtes pour une soirée d'hiver très chic. N'oubliez pas d'accompagner votre recette de purée d'une petite touche personnelle : un fromage de nos régions, une pincée d'épice : à vous de choisir !
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Oeuf mollet sur purée d'asperges et copeaux de parmesan
Un œuf mollet accompagné d'une fine purée d’asperges, de copeaux de parmesan et d'asperges crues.
Ce que vous allez apprendre :
Préparer des asperges vertes - Ciseler des échalotes - Sauter à la poêle 
Caille aux raisins, fine purée de brocolis
Des cailles cuites entières en ragoût avec des raisins et quelques lardons fumés, accompagnées d'une fine purée de brocolis.
Ce que vous allez apprendre :
Emincer - Préparer un brocoli 
Soufflés au crabe et purée de basilic
De petits soufflés raffinés à la chair de crabe et à la purée de basilic.
Ce que vous allez apprendre :
Réaliser une sauce béchamel - Monter des blancs en neige 
Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 46 votes )
( 46 votes )
Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 282 votes )
( 282 votes )
Compote grossière, avec des notes de fruits secs, de salsifis et d'artichauts.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 119 votes )
( 119 votes )
Une délicieuse purée de brocolis et de pommes de terre au roquefort pour accompagner tous vos plats de viande rouge ou blanche.
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 55 votes )
( 55 votes )
Une purée de pommes de terre très parfumée, aux brisures de châtaigne et au jus de carcasse de volaille corsé au poivre.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 40 votes )
( 40 votes )
Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive.
10mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 1162 votes )
( 1162 votes )
Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre frais et coriandre.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 49 votes )
( 49 votes )
Une purée d'avocats relevée aux épices avec des petits dés de tomates et de la coriandre, à servir en apéritif ou pour accompagner vos entrées.
15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 754 votes )
( 754 votes )
Filet de boeuf enduit d'une purée de tomates séchées, cuit à la vapeur dans un wok avec du chou chinois et des morilles.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Une entrée très goûteuse et esthétique, dont la purée de carottes devient l'élément principal.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 6 votes )
( 6 votes )