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L'atelier des Chefs

recettes purée

recettes purée, les recettes de nos chefs
Photo de Purée de potiron et croûtons aillés.

Temps généralement constatés pour les recettes purée
Préparation: 10mn, Cuisson: 20mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.8 étoiles, pour 708 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Purée

Voir vidéo Oeuf mollet sur purée d'asperges et copeaux de ...

Un œuf mollet accompagné d'une fine purée d’asperges, de copeaux de parmesan et d'asperges crues.
Note des internautes :  Note : 4.5 (986 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Ciseler des échalotes - Sauter à la poêle

Voir vidéo Caille aux raisins, fine purée de brocolis

Des cailles cuites entières en ragoût avec des raisins et quelques lardons fumés, accompagnées d'une fine purée de brocolis.
Note des internautes :  Note : 4.5 (173 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Emincer - Préparer un brocoli

Voir vidéo Filet de bar rôti, purée de patate douce au ...

Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre, sauce pesto.
Note des internautes :  Note : 4.0 (597 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Désâreter un filet de poisson - Cuisson à l'unilatéral

Voir vidéo Video : Purée de potiron et croûtons aillés

Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 25 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Purée Grand Chef

Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 61 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Purée de topinambour à l'échalote

Compote grossière, avec des notes de fruits secs, de salsifis et d'artichauts.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 64 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Purée de brocolis au roquefort

Une délicieuse purée de brocolis et de pommes de terre au roquefort pour accompagner tous vos plats de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 30 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes, jus ...

Une purée de pommes de terre très parfumée, aux brisures de châtaigne et au jus de carcasse de volaille ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 28 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Caviar d'aubergines

Une purée d'aubergines tout simplement réalisée à partir d'aubergines cuites au four et d'huile d'olive. ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 153 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au ...

Pavé de bar rôti à l'huile d'olive sur la peau, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 27 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Guacamole mexicain

Une purée d'avocats relevée aux épices avec des petits dés de tomates et de la coriandre, à servir en ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 41 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Boeuf vapeur à la purée de tomates séchées, chou et ...

Filet de boeuf enduit d'une purée de tomates séchées, cuit à la vapeur dans un wok avec du chou chinois ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
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Purée de carottes à la coriandre, gambas et aubergines

Une entrée très goûteuse et esthétique, dont la purée de carottes devient l'élément principal.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 3 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Ah la purée Grand Chef ! Retrouvez cette recette de purée incontournable et bien d'autres en compagnie de nos Chefs. Purées de légumes en tout genre, préparation de viandes en sauce pour les accompagner, apprenez à réaliser des plats savoureux où mâcher ne demande plus d'efforts ! Compagnon idéal des plus petits, la purée fera le bonheur de vos hôtes pour une soirée d'hiver très chic. N'oubliez pas d'accompagner votre recette de purée d'une petite touche personnelle : un fromage de nos régions, une pincée d'épice : à vous de choisir !