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Filet de volaille à l’estragon et purée de topinambours à la cive

Un filet de volaille moelleux et onctueux, servi avec une purée fine de topinambours (un légume fabuleux au petit goût noisette/artichaut) relevée avec la cive d'un ...

Note des internautes :

( 403 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment parer, éplucher de la viande

Purée de topinambour à l'échalote

Compote grossière, avec des notes de fruits secs, de salsifis et d'artichauts.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 514 votes )

Purée de topinambour à l'échalote, les recettes de nos chefs

Purée de topinambours

Une purée de topinambours originale, savoureuse et délicieuse.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 434 votes )

Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre

Des morceaux de volaille moelleux cuits dans leur jus, accompagnés d'une purée "aphrodisiaque" de topinambours.

Facile

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 81 votes )

Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre, les recettes de nos chefs

Purée de potiron et croûtons aillés

Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 170 votes )

Purée de potiron et croûtons aillés, les recettes de nos chefs

Purée Grand Chef

Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 2554 votes )

Purée Grand Chef, les recettes de nos chefs

Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé

Galette fondante de purée de topinambour à la truffe noire fraîche et tranche de foie gras poêlé.

Facile

15mn

35mn

0mn

Note des internautes :

( 91 votes )

Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé, les recettes de nos chefs

Brick de topinambour au magret fumé

Une purée de topinambours parfumée au beurre noisette et accompagnée de magret de canard fumé, le tout roulé dans une feuille de brick poêlée et croustillante.

Intermédiaire

10mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 8 votes )

Pigeon rôti aux dragées, purée de topinambours et marrons

Un pigeon rôti au miel et aux dragées, accompagné d'une purée de topinambours et de marrons.

Intermédiaire

45mn

0mn

Note des internautes :

( 8 votes )

Carré d'agneau poêlé, purée de topinambours à la truffe et son jus au romarin

Une délicieuse recette de carré d'agneau juste poêlé et accompagné d'une purée de topinambours aux parfums de truffe.

Facile

25mn

20mn

5mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Filet de volaille à l’estragon et purée de topinambours à la cive

Un filet de volaille moelleux et onctueux, servi avec une purée fine de topinambours (un légume fabuleux au petit goût noisette/artichaut) relevée avec la cive d'un oignon nouveau.

Facile

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 18 votes )

Filet de volaille à l’estragon et purée de topinambours à la cive, les recettes de nos chefs

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