recettes purée

Ah la purée Grand Chef ! Retrouvez cette recette de purée incontournable et bien d'autres en compagnie de nos Chefs. Purées de légumes en tout genre, préparation de viandes en sauce pour les accompagner, apprenez à réaliser des plats savoureux où mâcher ne demande plus d'efforts ! Compagnon idéal des plus petits, la purée fera le bonheur de vos hôtes pour une soirée d'hiver très chic. N'oubliez pas d'accompagner votre recette de purée d'une petite touche personnelle : un fromage de nos régions, une pincée d'épice : à vous de choisir !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Purée
Réalisez une pizza simple à base de poulet, de purée de tomates fraîches et de tomates cerises, le tout agrémenté de gorgonzola et la roquette.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 5 votes )

Pavé de saumon rôti et cuit au four, servi avec une fine purée de potiron et un beurre blanc à l'huître.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une tarte fine feuilletée avec une purée onctueuse de châtaignes et son foie gras poêlé, le tout accompagné d'une crème de magret et d'une salade fraîche de fenouil croquant.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un filet de canette laqué aux échalotes confites au vin rouge et accompagné d'une purée au raifort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une huile d'olive aromatisée à la vanille et d'une purée de topinambours au lait et à la crème.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )


Un filet de biche entouré d'herbes au genièvre, accompagné d'une fine purée de panais cuite avec du lard fumé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Un parmentier léger composé d'une purée de carottes au curcuma et de lieu jaune parfumé à la coriandre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Un carré de cerf juste cuit au four, accompagné d'un vrai jus de cuisson à l'ail et au thym, le tout servi avec une fine purée de céleri-rave à l'ail doux.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 66 votes )

Un blanc de poulet à la purée de tomates confites et au basilic en ballottine, accompagné d'une polenta crémeuse.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Escalope de volaille garnie d'une purée de fruits secs puis roulée, pochée et rôtie, accompagnée d'une salade de légumes coupés en julienne et assaisonnés d'une vinaigrette au miel, au jus de citron et à l'huile d'olive.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 10 votes )