recettes provençales
Découvrez toutes nos recettes provençales ! Fougasse, calisson, tapenade, bouillabaisse...Les recettes provençales sont avant tout tributaires, dès le Moyen Âge, de la prise du pouvoir des comtes de Provence dans le royaume de Naples puis de l'installation des papes à Avignon. Elles ont emprunté mais aussi donné la réputée pizza napolitaine (originaire de Nice). Elles n'en ont pas moins évolué au cours des siècles suivants, en particulier avec l'arrivée des produits comestibles du Nouveau monde.
Recettes provençales, les dossiers recettes associés
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La salade niçoise revisitée qui réunit les meilleurs ingrédients du sud de la France en version crue et cuite.
30mn
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Petites pièces de pâte sèche sablée ovales et dorées au four.
30mn
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1h30mn
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Un délicieux tian d'aubergines, de courgettes et de tomates aux saveurs de Provence.
15mn
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La salade niçoise validée par le syndicat d’initiative de Nice ! Il n'existe pas une recette unique, mais le point commun est un assaisonnement uniquement à l'huile d'olive et des légumes crus (qui peuvent varier selon les saisons).
25mn
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La pompe à l'huile est l'un des 13 desserts de Noël provençaux. Découvrez cette recette traditionnelle délicieusement aromatisée à l'eau de fleur d'oranger.
15mn
20mn
3h
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Recette traditionnelle de la fougasse provençale avec des olives.
15mn
35mn
2h
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Une recette de bouillabaisse rapide à réaliser et délicieuse !
20mn
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La recette de la tarte tropézienne, moelleuse, savoureuse aux senteurs d'agrumes.
1h
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Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit, chèvre au miel, pain toasté tapenade
Mille-feuille de légumes de Provence au citron confit, croustillant de feuille de brick et chèvre frais au miel, pain de campagne grillé et tapenade d'olives noires maison.
40mn
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Petits légumes confits en bocal, à déguster à tout moment de l'année.
15mn
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