recettes pour épater
Crème brûlée au foie gras, homard, millefeuilles, tarte fine de fruits au basilic... Nos chefs vous proposent des recettes époustouflantes pour épater vos invités !
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Salade d'avocat et crevettes
De fines tranches d'avocat moulées dans un bol puis garnies d'un mélange de crevettes et de dés d'avocat, le tout assaisonné de mayonnaise au ketchup et de ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter une sauce mayonnaise - Comment ciseler des herbes
Blanquette de veau traditionnelle
La véritable recette de grand-mère : la blanquette de veau mijotée aux petits légumes glacés, accompagnée d'un riz basmati.
Ce que vous allez apprendre :
Comment faire un roux - Comment réaliser un jus de veau - Comment connaitre et identifier les herbes fraîches - Comment connaitre et identifier les poivres - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment le matériel de bar : pour piler - Comment tableau de température de cuisson des viandes - Comment planche de découpe du veau - Comment préparer une épaule entière - Comment mettre du beurre à fondre
Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis
Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment décortiquer un homard
De fines tranches d'avocat moulées dans un bol puis garnies d'un mélange de crevettes et de dés d'avocat, le tout assaisonné de mayonnaise au ketchup et de ciboulette ciselée.
20mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 2198 votes )
( 2198 votes )
Cuisse de canard effilochée surmontant une purée de patates douces.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 1064 votes )
( 1064 votes )
Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une salade croquante de pomme verte et des chips de vitelotte.
40mn
6mn
30mn
Note des internautes :
( 94 votes )
( 94 votes )
Crème onctueuse autour de la pomme de terre aux notes de noisette et parfumée à l'huile de truffe, accompagnée d’œufs de caille poêlés, de copeaux de foie gras frais en contraste avec des copeaux de comté croustillants.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 44 votes )
( 44 votes )
Petits choux farcis d'une onctueuse crème façon lemon curd et d'un glaçage au fondant.
30mn
20mn
1h
Note des internautes :
( 217 votes )
( 217 votes )
Un tartare de bœuf préparé comme un gravlax avec de l'aneth, du sucre, du sel et des baies roses, le tout agrémenté d'anchois et d'algues.
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Une queue de langoustine pochée dans un bouillon aux poivres, servie avec une mousseline onctueuse au potiron et des girolles poêlées au beurre et à l'ail.
15mn
30mn
30mn
Note des internautes :
( 39 votes )
( 39 votes )
La véritable recette de grand-mère : la blanquette de veau mijotée aux petits légumes glacés, accompagnée d'un riz basmati.
25mn
3h
0mn
Note des internautes :
( 46 votes )
( 46 votes )
Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment citron, radis blanc et pomme fraîche.
35mn
8mn
15mn
Note des internautes :
( 28 votes )
( 28 votes )
