recettes poisson

Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Poisson
Voir vidéo Voir vidéo Poisson cru à la tahitienne
Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et du chou chinois émincés. Il est toujours accompagné d'un riz blanc.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 492 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Voir vidéo Voir vidéo Soupe de poisson à la crème aillée safranée
Soupe de poissons de roche réalisée simplement : un délice !
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1076 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un fumet de poisson - Comment fouetter de la crème

Voir vidéo Voir vidéo Accras de poisson, sauce chien
Des beignets de cabillaud bien épicé et frits avec une sauce chien antillais à base d'herbes fraiches et de piment.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 597 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et du chou chinois émincés. Il est toujours accompagné d'un riz blanc.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 196 votes )

Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1260 votes )


Des wraps frais et croquants à base de poisson pané, de sauce béarnaise, de tomates et d'oignons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 209 votes )

Un plat à déguster en famille : des lasagnes de poisson aux pousses d'épinard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 14mn
14mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 323 votes )

Une petite terrine de saumon très légère pour un pique-nique ou une entrée chic.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 814 votes )

Une chair de merlan, parfumée d'épices et d'herbes fraîches travaillée comme des keftas et une purée de carotte au curcuma maison, onctueuse et douce en bouche. Les keftas sont travaillées autour d'un pique à brochette.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Une soupe de poisson faite maison, réalisée rapidement avec des arêtes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 128 votes )


Des beignets gourmands accompagnés d'une sauce froide à base de mayonnaise et de condiments.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 268 votes )

Assortiment de petits cubes de poissons (saumon, daurade, cabillaud) à cuire dans un bouillon parfumé aux épices, accompagné de riz basmati à la cardamome et à l'anis étoilé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 182 votes )

Découvrez comment cuire de petits morceaux de poisson à l'étuvée dans des cocottes individuelles, avec une pomme vapeur et une mayonnaise aillée.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 133 votes )