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L'atelier des Chefs

recettes poisson

recettes poisson, les recettes de nos chefs
Photo de Poisson cru à la tahitienne.

Temps généralement constatés pour les recettes poisson
Préparation: 30mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.6 étoiles, pour 422 votes

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Mots clés

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Poisson

Voir vidéo Soupe de poisson à la crème aillée safranée

Soupe de poissons de roche réalisée simplement : un délice !
Note des internautes :  Note : 4.5 (401 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Réaliser un fumet de poisson - Fouetter de la crème

Voir vidéo Cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgettes

Un poisson parfumé au chorizo, une touche de croustillant apportée par le crumble, le moelleux de la courgette et les arômes du romarin.
Note des internautes :  Note : 4.5 (636 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Rotir des filets de poisson - Saisir à la poele un pavé de poisson

Voir vidéo Calamars farcis veau et chorizo, sauce à l'encre ...

Des calamars garnis d'une farce de viande hachée de veau, de chorizo et d'olives verte liée au pesto rosso, accompagnés d'une sauce à l'encre de seiche et au fumet ...
Note des internautes :  Note : 5.0 (207 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

préparer des calamars - Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Réaliser un jus de veau - Etuver ou poeler un légume

Poisson cru à la tahitienne

Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et des courgettes râpées. ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Blanquette de poissons

Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 73 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Wrap de poisson pané

Des wraps frais et croquants à base de poisson pané, de sauce béarnaise, de tomates et d'oignons.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Lasagnes de poisson aux pousses d'épinard

Un plat à déguster en famille : des lasagnes de poisson aux pousses d'épinard.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 14mn
 14mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Terrine de poisson à l'estragon

Une petite terrine de saumon très légère pour un pique-nique ou une entrée chic.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 126 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 2h
 2h


Soupe de poisson express

Une soupe de poisson faite maison, réalisée rapidement avec des arêtes.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Beignets de poisson, sauce tartare

Des beignets gourmands accompagnés d'une sauce froide à base de mayonnaise et de condiments.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Nage de poissons épicée et riz parfumé à l'indienne

Assortiment de petits cubes de poissons (saumon, daurade, cabillaud) à cuire dans un bouillon parfumé aux ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Marmite de poissons de roche en mini cocotte

Découvrez comment cuire de petits morceaux de poisson à l'étuvée dans des cocottes individuelles, avec ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Goujonnette

Petit filet de poisson pané et frit. Son croustillant fera aimer le poisson aux plus réticents !
Note des internautes :  Note : 4.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.