recettes poisson

Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Poisson
Une sauce pour accompagner vos entrées, vos poissons et autres...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 76 votes )

Original et parfait à préparer à l'avance, à déguster en pique-nique ou au moment de l'apéritif.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 35 votes )

Une recette dont le mode de cuisson original conservera au cabillaud toutes sa saveur. Le mélange de haricots verts et blancs permet de mettre en valeur la chair du poisson.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Un riz rond parfumé au pistou de roquette. Le moelleux d'un poisson cuit à la vapeur.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Brandade de cabillaud cuite dans un lait avec du fumet de poisson et une noix de saveur ail et persil, puis montée comme un mille-feuille avec de fines lamelles de chips gaufrette « fait maison », assaisonnées au Kub Or à saupoudrer et des sommités de brocoli.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )


Réalisation d'un risotto avec un mono oignon et un fumet de coquillages réalisé avec des coques, des moules et un fumet de poisson Maggi. Les noix de Saint-Jacques seront rôties au dernier moment.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 16 votes )

Le poisson est parfumé par le chorizo, une touche de croquant apportée au parmesan par le crumble, avec le moelleux de la courgette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un poisson cuit au court-bouillon sur l'arête, de fines feuilles de chocolat noir craquantes et une confiture d'oranges et oignons au grué de cacao.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Dans cette recette, vous trouverez la technique pour pocher un cabillaud au fumet de poisson, servi avec une sauce crémée parfumée et persil plat, accompagné de pointes d'asperges vertes glacées au beurre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Une autre méthode de cuisson des pâtes (par absorption) dans un fumet de poisson ou dans un bouillon, comme un risotto donc beaucoup plus goûteuse...Accompagnées de gambas flambées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )